Ingredientes
– 2 berenjenas
– 125 gr de queso feta en dados
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– 12 tomatitos secos en aceite
– 15-20 hojas de albahaca
– Sal
– Pimienta
Retirar las partes finales de las berenjenas y cortarlas a lo largo en finas láminas; deseche las que son prácticamente piel. Cortar cada lámina en cuatro partes.
Rocía cada lámina con aceite y asa en plancha o sartén hasta que se ablanden y doren.
Colocar las berenjenas sobre una tabla de cocina y pon por encima el queso feta, los tomates y las hojas de albahaca.
Enrolla cada lámina comenzando por la parte más corta y sujetalo con un palillo. Servirlas recién hechas o a temperatura ambiente, nunca meterlas en la nevera.
Buen provecho!
