Ingredientes para cuatro personas:
- 1 Kg de gambas.
- 1 cebolla.
- 1 huevo cocido.
- 1 ramita de perejil.
- 3 cucharadas de vinagre.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite.
En abundante agua hirviendo con sal cuece las gambas de 3 a 5 minutos, escurrir, y una vez frías pélalas y córtalas en rodajas de unos dos centímetros de grosor.
Ponerlas en un plato hondo mientras se pela y pica finamente la cebolla, el perejil y el huevo duro.
En un recipiente mezcla 9 cucharadas de aceite, 3 de vinagre, la cebolla y el perejil con un poco de sal y pimienta.
Vierte la vinagreta sobre las gambas y déjalas marinar de 8 a 10 horas en el frigorífico.
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