Buey a la cerveza
Categoría: Carne
Cordero a las finas hierbas
Ingredientes:
- 1 hilera de 8 chuletas de cordero con poca grasa.
- 1 huevo.
- 40 grm de migas de pan fresco.
- 2 cucharadas de finas hierbas picadas.
- 1 diente de ajo.
- 2 cebollas tiernas.
Pintamos con huevo batido la parte exterior de las chuletas, pelamos y picamos finamente las cebollas.
En un recipiente mezclamos las migas de pan, las hierbas, la cebolla, el ajo machacado y un poco de huevo batido. Extendemos la mezcla anterior sobre la parte exterior de las chuletas y las asamos en el horno a 200ºC durante una hora.
Retiramos la carne del horno , la cubrimos con papel de aluminio y la dejamos reposar 10 minutos antes de cortarla en chuletas individuales.
Buen provecho!!
Os dejo más recetas de cordero:
Hamburguesas rellenas
Ingredientes:
- 750 grm de carne picada de ternera.
- 1 cebolla.
- 1 cucharada de tomate ketchup.
- 75 grm de queso danes azul.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite.
Pelamos y picamos la cebolla, la ponemos en un bol, añadimos la carne, el ketchup, sal, pimienta y lo mezclamos bien.
Hacemos cuatro bolas con el queso y las aplastamos un poco.
Dividimos la carne en cuatro porciones y con ellas rodeamos las bolas de queso que teniamos aplastadas dandole forma de hamburguesa gruesa, freimos las hamburguesas 4-5 minutos por cada lado y servimos bien calientes.
Buen provecho!!
Os dejo más recetas con ternera:
Rollitos de ternera con verdura
Ternera con setas y ajos tiernos
Albóndigas caseras con cebolla y pimiento
Carrilleras de ternera con puré de patatas y setas
Cordero al ajillo
Ingredientes:
- 1 espalda de cordero troceada
- 1 cabeza de ajo
- 1 ramita de romero
- 1 ramita de tomillo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Poner el cordero en una cazuela con aceite, añadir el romero, el tomillo y agregamos los ajos pelados.
Sazonar con sal y pimienta y asar en el horno a temperatura media 45 minutos. Y a disfrutar!
Otras recetas con cordero:
Cerdo a la naranja
Ingredientes para cuatro personas:
- 4 solomillos de cerdo.
- 1 cebolla.
- 5 naranjas.
- 1 cucharada de azúcar.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta.
Pelamos y picamos la cebolla, pelamos y separamos los gajos de dos naranjas y con las otras tres hacemos zumo.
Freímos los solomillos en una cazuela con aceite hasta que se doren y se reservan. En el mismo aceite sofreír la cebolla, incorporamos la carne, salpimentamos, vierte el zumo, el azúcar, tapar y cocer a fuego lento durante 30 minutos, incorpora los gajos de las dos naranjas y cuécelo todo junto otros 5 minutos mas.
Si la salsa se queda demasiado liquida la puedes espesar añadiendo una cucharada de harina de maiz y remover.
Buen provecho!!
Os dejo el enlace a otras recetas con cerdo
Rollitos de ternera con verdura
Hoy os presento una forma distinta de comer ternera con verduras.
Ingredientes:
– 500grm de filete de ternera
– 1 pimiento rojo grande
– 1 pimiento verde grande
– 1 cebolla
– Aceite
– Sal
– Ajo en polvo
– Perejil
– Palillos
Pelamos y cortamos las verduras en tiras.
Después sofreímos las verduras para que a la hora de comerlas no estén tan duras.
Cuando estén en su punto las apartamos para hacer los rollitos.
Extendemos los filetes, si son muy grandes los cortamos por la mitad, les ponemos por cada lado: sal, ajo en polvo y perejil.
A continuación, los rellenamos con las verduras y para mantenerlos cerrados les colocamos un par de palillos.
Una vez que tengamos todos preparados, ponemos a calentar aceite en una sartén, no mucho, lo suficiente para cubrir la base de la sartén, y con cuidado para que no se salga el relleno, ponemos todos y los vamos girando hasta que estén todos los lados bien hechos.
Comer recién hechos y cuidado con los palillos.
Buen provecho!!
Ternera a la italiana
Ingredientes:
– 4 filetes de ternera no muy gruesos
– 150gr de mozzarella en láminas de 1cm de grosor
– 1 hojas de albahaca fresca o una cucharadita de la seca
– 4 tomates maduros
– 3 dientes de ajo
– 50gr de harina
– Aceite de oliva
– Sal
Pela y corta los ajos en láminas, los tomates en rodajas y enharina los filetes. En una sartén con aceite dora los ajos, retíralos y fríe los filetes sazonandolos al gusto.
Pon los filetes en una fuente, cúbrelos con las rodajas de tomate, pon encima las rodajas de mozzarella y las hojas de albahaca, rocíalos con aceite y gratina en el horno hasta que el queso se funda.
Buen provecho!!
Solomillo de cerdo con costra de cacahuete
Ingredientes
– 2 solomillos de cerdo
Para el mojo:
– Aceite de oliva
– 1 bolsa de cacahuetes
– 1 cucharada de mostaza de Dijon
– Ralladura de un limón
– 2 dientes de ajo machacados
– 2 cucharadas de perejil
– 150 ml de aceite de oliva
Para el chutney:
– 1 manzana ácida cortada en dados
– 200ml de vinagre de vino blanco
– 100 gramos de azúcar
– 3 clavos
– 1 rama de canela
– 20 gramos de jengibre rallado
– 1 mango deshuesado y cortado en dados
Para el mojo tritura los cacahuetes, la mostaza y la ralladura de limón con aceite y sal. Macera los solomillos con el mojo durante 2 horas como mínimo y reserva tres cucharadas para servir.
Para hacer el chutney de mango hierve los ingredientes menos el mango durante 10 minutos. Añádelo después y cuécelo unos minutos más. Déjalo enfriar.
Precalienta el horno a 180°C. En una sartén fríe los solomillos por todos los lados para sellarlos antes de pasarlos por el horno 15 minutos.
Déjalos reposar un rato y sirve en filetes gruesos con una ligera cantidad de mojo y chutney por encima.
Buen provecho!!
Paletilla de cordero a la miel
Ingredientes:
– 4 dientes de ajo
– Albahaca fresca
– 5 cucharadas de aceite de oliva
– 6 patatas grandes en rodajas
– 1 cebolla
– 2 paletillas de cordero lechal
– 3 cucharadas de miel
– 1/2 litro de agua
Precalienta el horno a 180°. Pela los ajos y ponlos en un mortero junto a la albahaca. Cuando estén bien mezclados y machacados agregar las cucharadas de aceite y dos de miel al majado y remover bien todos los ingredientes.
Sala las patatas y ponlas en una fuente de horno junto a la cebolla cortada en tiras grandes. Salpimenta las paletillas por todos los lados y úntalas con el preparado de miel. Colócalas encima de las patatas y añade agua.
Cubre con papel de plata y hornea 90 minutos. Mientras este horneado ir dando la vuelta a las paletillas cada cierto tiempo y añade agua cuando sea necesario.
Retirar el papel de plata y hornear otros 20 minutos hasta que la carne se despegue del hueso y las patatas estén doradas.
Dejar reposar 10 minutos y servir.
Buen provecho!!
Cordero guisado con cuscús
Ingredientes para 6 personas:
- 1kg de carne de cordero
- 1 cebolla
- 1 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate
- 1 pimiento verde
- 100 ml de vino blanco
- 200 g de cuscús
- 10 aceitunas verdes
- 10 aceitunas negras
- 6 tomates deshidratados en aceiteharina
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- nuez moscada
- perejil
Salpimienta los trozos de carne, enharina y dóralos en una sartén con un chorrito de aceite. Retíralos a una fuente cubierta con papel absorbente.
Pela los ajos, lamina y dóralos en una cazuela. Pela la cebolla y lazanahoria, pícalas en dados y agrégalas. Pica también elpimiento verde y añádelo.Rehoga todo un poco. Trocea eltomate y añádelo a la tartera.Cocina las verduras durante unos 5 minutos más.
Añade los trozos de cordero, vierte el vino y dale un hervor. Agrega 1 vaso de agua, y ralla encima un poco de nuez moscada. Tapa la cazuela y cocina todo durante unos 50 minutos.
Retira la carne a una fuente y pasa la salsa por el pasapurés.Coloca la salsa y la carne de nuevo en la cazuela. Calienta conjuntamente y espolvorea con un poco de perejil picado.
Coloca el cuscús en un bol. Pon a calentar 250 ml de agua con una pizca de sal en una cazuela. Cuando empiece a hervir, viértela sobre el cuscús. Tápala con filmy espera a que se hidrate. Suéltala con un par de tenedores. Pica las aceitunas y los tomates en aceite y mézclalos con el cuscús. Sirve el cordero, salsea y acompáñalo con el cuscús. Decora los platos con unas hojas de perejil.
Ternera con setas y ajos tiernos
Ingredientes para 4 personas
– 1 solomillo de ternera (1kg)
– 250gr de setas
– 1 manojo de ajos tiernos
– 1 chorrito de salsa de soja
– Aceite
– Sal
– Pimienta
Corta el solomillo en cuadraditos y trocea los ajetes y las setas. Wn una sartén con aceite, fríe las setas y los ajetes hasta que se doren un poco. Luego añade la salsa de soja, remueve y agrega los cuadraditos de solomillo.
Deja rehogar esta carne a fuego vivo unos 5 minutos (si te gusta muy hecha dejala más tiempo) y sazónala con sal y pimienta al gusto.
Buen provecho!
Chuletas de cerdo al horno
Ingredientes para 4 personas
– 8-10 chuletas de cerdo
– 6 tomates maduros
– 2 cucharadas de orégano
– 200gr de queso rallado
– Aceite
– Sal
Fríe las chuletas en una sartén con aceite hasta que queden doradas por ambos lados, salpiméntalas y traspásalas a una fuente de horno.
Cubre las chuletas con los tomates cortados en rodajas, espolvoréalas con el queso y el orégano y hornea durante unos 20 minutos.
Buen provecho!
Albóndigas caseras con cebolla y pimiento
Ingredientes para 2 personas
– 500gr de carne picada de ternera
– 4 cebollas
– 2 pimientos verdes
– Aceite
– Sal
– Pimienta
Pela y pica finamente una de las cebollas, corta las tres restantes en rodajas y los pimientos en tiras finas.
Mezcla la carne con la cebolla picada, sal y pimienta al gusto y forma 8 albóndigas pequeñas.
Fríe las albóndigas hasta que estén doradas, añade las cebollas, los pimientos y 2 cucharadas de agua y cuécelas a fuego lento 25 minutos.
Buen provecho!
Arroz gratinado
Ingredientes para 4 personas
– 400gr de arroz
– 200gr de carne picada de cerdo
– 1 vaso de salsa de tomate
– 60gr de queso rallado
– Sal
– Aceite
Cuece el arroz en agua hirviendo con sal hasta que esté tierno (unos 20 minutos) y escúrrelo.
En una sartén con aceite fríe la carne picada y la salsa de tomate.
Pon el arroz en cazoletas individuales o moldes pequeños redondos, cúbrelo con salsa, espolvoréalo con queso y gratinado en el horno hasta que se dore.
Buen provecho!
Carrilleras de ternera con puré de patatas y setas
Ingredientes para 4 personas:
- 4 carrilleras de ternera
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 3 patatas
- 150 g de setas
- 12 ajos frescos
- Harina de maíz refinada
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Perejil
Pela la cebolla y pícala en dados. Limpia el puerro y pícalo en cilindros. Pon todo a dorar en la olla rápida. Cuando coja color, agrega las carrilleras salpimentadas y rehógalas un poco. Vierte abundante agua, sazona, coloca la tapa y cuécelas durante 40 minutos a partir de que comience a salir el vapor.
Retira la carne a un plato, cuela la mitad del caldo y pásalo a otra cazuela (deja el resto en la olla rápida). Pela las patatas, lavalas y agrégalas a la cazuela del caldo. Sazona y cuece las patatas durante 12 minutos. Pásalas por el pasapurés y coloca el puré en un bol..
Limpia los ajos frescos, córtalos en cilindros y rehógalos en una sartén con un chorrito de aceite. Limpia las setas y trocéalas a mano. Añade las setas, sazona y saltéalas. Agrega todo al bol del puré de patata y mezcla bien.
Pon a calentar la olla (con el caldo con verduras), agrega un poco de harina de maíz refinada diluida en agua fría y añádela. Mezcla bien y dale un hervor. Tritura y pasa la salsa a una tartera. Corta las carrilleras en trozos, añade y caliéntalos. Sirve las carrilleras, salsea y acompáñalas con el puré enriquecido.
Filetes de ternera rellenos de setas
Ingredientes para dos personas:
- 1 filete de ternera
- 3 setas
- 1 manojo de espárragos verdes
- 2 o 4 palillos de brocheta
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolleta
- 1 cucharada de harina
- 1 vaso de leche
- aceite
- sal
Limpia y filetea las setas. Ponlas en una sartén con un poco de aceite, saltea y sazónalas. Pica la cebolletaen juliana y el diente de ajoen láminas y pon a pochar en la misma sartén. Cuando coja color agrega una pizca de harina, rehoga, mezcla bien y vierte la leche para crear una bechamel. Pon a punto de sal y lígala.
Extiende los filetes, aplástalos un poco, coloca encima las setas, vierte la salsa bechamel y deja que se enfríe.
Enróllalos con cuidado de que no se salga el relleno, pínchalos y atraviésalos con un palo de brocheta en cada lado. Córtalo con un cuchillo por la mitad, retira las esquinas de forma que quede una caracola. Coloca los rollos en una sartén con un poco de aceite y deja que coja color. Después introdúcelos al horno a 200º C. durante 5 minutos, para darles un golpe de calor.
Retira la parte inferior de los espárragos y cocínalos en una sartén con un chorrito de aceite de forma que queden al dente.
Para servir, coloca unos espárragos junto con el rollo de filete y a disfrutar.
Pimientos rellenos de carne
Holaaa! Comparto con vosotr@s está riquísima receta.
Ingredientes:
1 bote grande de pimientos del piquillo asados
250gr de carne picada de ternera
Medio pimiento verde
Medio pimiento rojo
Media cebolla
2 dientes de ajo
1 chupito de vino tinto
Aceite
Sal
Bechamel
Queso rallado
Cortamos los pimientos, cebolla y ajo y lo echamos a la sartén y los sofreimos
Cuando veamos que ha perdido dureza la verdura añadimos la carne y antes de que termine de cocinarse le echamos el vino tinto y lo dejamos terminar de hacerse a fuego medio.
Con los pimientos bien escurridos, los rellenamos y los ponemos en una bandeja donde no sobre hueco para echarles la bechamel encima.
Cuando se vaya dorando echamos el queso y dejamos que se dore y gratine.
Buen provecho!!
Ideas desordenadas 