Buey a la cerveza
Categoría: Cebolla
Cordero a las finas hierbas
Ingredientes:
- 1 hilera de 8 chuletas de cordero con poca grasa.
- 1 huevo.
- 40 grm de migas de pan fresco.
- 2 cucharadas de finas hierbas picadas.
- 1 diente de ajo.
- 2 cebollas tiernas.
Pintamos con huevo batido la parte exterior de las chuletas, pelamos y picamos finamente las cebollas.
En un recipiente mezclamos las migas de pan, las hierbas, la cebolla, el ajo machacado y un poco de huevo batido. Extendemos la mezcla anterior sobre la parte exterior de las chuletas y las asamos en el horno a 200ºC durante una hora.
Retiramos la carne del horno , la cubrimos con papel de aluminio y la dejamos reposar 10 minutos antes de cortarla en chuletas individuales.
Buen provecho!!
Os dejo más recetas de cordero:
Hamburguesas rellenas
Ingredientes:
- 750 grm de carne picada de ternera.
- 1 cebolla.
- 1 cucharada de tomate ketchup.
- 75 grm de queso danes azul.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite.
Pelamos y picamos la cebolla, la ponemos en un bol, añadimos la carne, el ketchup, sal, pimienta y lo mezclamos bien.
Hacemos cuatro bolas con el queso y las aplastamos un poco.
Dividimos la carne en cuatro porciones y con ellas rodeamos las bolas de queso que teniamos aplastadas dandole forma de hamburguesa gruesa, freimos las hamburguesas 4-5 minutos por cada lado y servimos bien calientes.
Buen provecho!!
Os dejo más recetas con ternera:
Rollitos de ternera con verdura
Ternera con setas y ajos tiernos
Albóndigas caseras con cebolla y pimiento
Carrilleras de ternera con puré de patatas y setas
Merluza con tomates y piñones
Ingredientes:
- 8 filetes de merluza.
- 2 cebollas.
- 2 vasos de salsa de tomate.
- 100 grm de champiñones en laminas.
- 100 grm de piñones.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Pelamos y picamos muy fina la cebolla. En una plancha o sartén untada con aceite asamos los filetes de merluza por ambos lados.
Calentamos aceite en otra sartén, sofreímos la cebolla 5 minutos, añadimos los champiñones y los piñones, los rehogamos y vertimos la salsa por encima y cocemos 5 minutos más.
Traspasamos el pescado a una cazuela, vertimos la salsa por encima, sazonar, calentar suavemente unos minutos y servir.
Buen provecho!!
Gambas en vinagreta
Ingredientes para cuatro personas:
- 1 Kg de gambas.
- 1 cebolla.
- 1 huevo cocido.
- 1 ramita de perejil.
- 3 cucharadas de vinagre.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite.
En abundante agua hirviendo con sal cuece las gambas de 3 a 5 minutos, escurrir, y una vez frías pélalas y córtalas en rodajas de unos dos centímetros de grosor.
Ponerlas en un plato hondo mientras se pela y pica finamente la cebolla, el perejil y el huevo duro.
En un recipiente mezcla 9 cucharadas de aceite, 3 de vinagre, la cebolla y el perejil con un poco de sal y pimienta.
Vierte la vinagreta sobre las gambas y déjalas marinar de 8 a 10 horas en el frigorífico.
Otras recetas con gambas:
Cerdo a la naranja
Ingredientes para cuatro personas:
- 4 solomillos de cerdo.
- 1 cebolla.
- 5 naranjas.
- 1 cucharada de azúcar.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta.
Pelamos y picamos la cebolla, pelamos y separamos los gajos de dos naranjas y con las otras tres hacemos zumo.
Freímos los solomillos en una cazuela con aceite hasta que se doren y se reservan. En el mismo aceite sofreír la cebolla, incorporamos la carne, salpimentamos, vierte el zumo, el azúcar, tapar y cocer a fuego lento durante 30 minutos, incorpora los gajos de las dos naranjas y cuécelo todo junto otros 5 minutos mas.
Si la salsa se queda demasiado liquida la puedes espesar añadiendo una cucharada de harina de maiz y remover.
Buen provecho!!
Os dejo el enlace a otras recetas con cerdo
Rollitos de ternera con verdura
Hoy os presento una forma distinta de comer ternera con verduras.
Ingredientes:
– 500grm de filete de ternera
– 1 pimiento rojo grande
– 1 pimiento verde grande
– 1 cebolla
– Aceite
– Sal
– Ajo en polvo
– Perejil
– Palillos
Pelamos y cortamos las verduras en tiras.
Después sofreímos las verduras para que a la hora de comerlas no estén tan duras.
Cuando estén en su punto las apartamos para hacer los rollitos.
Extendemos los filetes, si son muy grandes los cortamos por la mitad, les ponemos por cada lado: sal, ajo en polvo y perejil.
A continuación, los rellenamos con las verduras y para mantenerlos cerrados les colocamos un par de palillos.
Una vez que tengamos todos preparados, ponemos a calentar aceite en una sartén, no mucho, lo suficiente para cubrir la base de la sartén, y con cuidado para que no se salga el relleno, ponemos todos y los vamos girando hasta que estén todos los lados bien hechos.
Comer recién hechos y cuidado con los palillos.
Buen provecho!!
Chopitos encebollados al vino blanco
Ingredientes:
– 800gr de chopitos (pequeños)
– 4 cebollas
– Aceite de oliva
– 1 vaso de vino blanco
– Sal
Lava los chopitos y déjalos escurrir en un colador y después sacarlos con un paño.
Pela y corta las cebollas en gajos, en una sartén con abundante aceite caliente, sofríe lentamente la cebolla hasta que esté tierna, añade los chopitos, sazónalos y rehogamos lentamente durante unos 7 minutos.
Vierte el vino y continúa la cocción unos 6 minutos más.
Buen provecho!!
Mejillones al horno
Ingredientes:
– 1 kg de mejillones frescos
– Tomate triturado con cebolla
– 200ml de vino blanco
– 2 hojas de laurel
– Sal y pimienta negra molida
– Aceite de oliva virgen extra
– Pan rallado (para gratinar)
– Media cebolla pequeña
– Perejil
Limpia las barbas de los mejillones, y crustáceos que puedan tener adheridos, con la ayuda de un cuchillo y siempre bajo el agua del grifo.
Una vez limpios añade un dedo de agua a un cazo y una hoja de laurel. Esta cantidad de líquido será suficiente ya que durante la cocción los mejillones sueltan el agua de su interior.
Tapa la cazuela y ponla al fuego hasta que se abran los mejillones. Escurre, cuela el caldo y reserva.
En una sartén añade el tomate triturado con cebolla, perejil, una hoja de laurel y vino.
Remueve y agrega el caldo de la cocción de los mejillones y un poco de pan rallado. Cuece todo junto unos minutos y salpimienta al gusto.
Precalienta el horno para gratinar a 200°C. Coloca los mejillones hacia arriba en una bandeja para horno, vierte la salsa por encima y espolvorea con pan rallado.
Gratina 10 minutos hasta que se doren y retira, servir acompañados de rodajas de limón.
Buen provecho!!
Hojaldre vegetariano
Ingredientes:
Para la masa:
– 500 gramos de harina de trigo
– Jengibre molido
– 1 cucharada de levadura en polvo
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 huevo
Para el relleno:
– 1 boniato cortado en dados
– 1 cebolla
– 10 champiñones
– Perejil seco
– 100 gramos de espinacas
Para el paté de olivas negras:
– 5 cucharadas de alubias blancas (cocidas)
– 10 aceitunas negras deshuesada
– Tomillo
– Pimienta negra molida
Mezcla la harina, el jengibre, el ajo y la sal. En una jarra pon 180ml de agua con la levadura y el aceite de oliva, añade la harina poco a poco hasta formar una masa. Enharina la superficie de trabajo, amasa hasta conseguir una bola compacta y cubre con un trapo durante una hora.
Calienta el horno a 180°. Para el relleno sofríe el boniato picado unos 15 minutos, después añade la cebolla y champiñones bien picados y termina de sofreír. Agrega las espinacas, el perejil, salpimenta y remueve mientras se termina de cocinar.
Para el paté tritura las alubias y las aceitunas con un poco de sal, pimienta y tomillo. Reserva para después.
Recupera la masa y estírala sobre papel de horno (35x25cm). Recorta los bordes para ajustar. Amasa el restante y guárdalo para decorar.
Unta el paté por toda la base y extiende el sofrito hasta 2cm del borde. Enrolla en forma de «salchicha» y sella los laterales. Usa los restos de masa para hacer un zigzag de adorno a lo largo de la pieza. Pinta con huevo batido y hornea 45 minutos hasta que se dore. Deja enfriar y sirve caliente en rebanadas.
Buen provecho!!
Paletilla de cordero a la miel
Ingredientes:
– 4 dientes de ajo
– Albahaca fresca
– 5 cucharadas de aceite de oliva
– 6 patatas grandes en rodajas
– 1 cebolla
– 2 paletillas de cordero lechal
– 3 cucharadas de miel
– 1/2 litro de agua
Precalienta el horno a 180°. Pela los ajos y ponlos en un mortero junto a la albahaca. Cuando estén bien mezclados y machacados agregar las cucharadas de aceite y dos de miel al majado y remover bien todos los ingredientes.
Sala las patatas y ponlas en una fuente de horno junto a la cebolla cortada en tiras grandes. Salpimenta las paletillas por todos los lados y úntalas con el preparado de miel. Colócalas encima de las patatas y añade agua.
Cubre con papel de plata y hornea 90 minutos. Mientras este horneado ir dando la vuelta a las paletillas cada cierto tiempo y añade agua cuando sea necesario.
Retirar el papel de plata y hornear otros 20 minutos hasta que la carne se despegue del hueso y las patatas estén doradas.
Dejar reposar 10 minutos y servir.
Buen provecho!!
Cazuela de verduras al estilo griego
Ingredientes
– 4 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla en rodajas finas
– 3 pimientos variados sin semillas ni corazón cortados en aros
– 4 dientes de ajo mojados
– 4 tomates picados
– 200 gramos de queso feta en dados
– 1 cucharada de orégano seco
– Sal
– Pimiento
– Perejil picado para decorar
Calentar 3 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola resistente al horno, añadir la cebolla, los pimientos y el ajo y cocinar los hasta que se ablanden y comiencen a dorarse. Agregar el tomate y cocer durante unos minutos. Mezclar con el queso feta y el orégano y sazonar con la sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
Taparlo y cocinar en el horno, precalentado a 200°, durante 15 minutos.
Decorarlo con el perejil picado y servir con pan crujiente.
¡Buen provecho!
Quesadillas de cebolla y champiñones
Ingredientes
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– 2 cebollas rojas en rodajas finas
– 1 cucharadita de azúcar
– 8 tortitas de harina
– 200 gramos de champiñones laminados
– 150 gramos de queso cheddar rallado
– 1 puñadito de perejil
– Sal
– Pimienta
Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén grande y rehogar la cebolla hasta que esté bien pochada. Añadir el azúcar y remover durante 3 minutos o hasta que quede caramelizada. Retirar con la espumadera y reservar.
Calentar el resto del aceite en la sartén, dorar los champiñones y reservar.
Poner al fuego una sartén antiadherente y calentar una tortita. Cubrir su superficie con una cuarta parte de las cebollas, los champiñones, el cheddar y el perejil y sazonar al gusto. Colocar encima la otra tortita y fríela por ambos lados hasta que esté tostada. Retirar de la sartén y repetir la misma operación con el resto de las tortitas e ingredientes.
Cortarlas en triángulos y acompañar con ensalada.
¡Buen provecho!
Pescado crujiente con ensalada de tomate templada
Ingredientes para 4 personas:
-Aceite en spray
– 1 cebolla morada mediana
– 250 grm de tomate cherry
– 60 ml de vinagre de vino blanco
– 2 dientes de ajo
– 55 grm de copos de maíz machacados
– 1 cucharadita de comino en polvo
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
– 4 filetes de pescado blanco
– 35 grm de harina de trigo
– 2 claras de huevo
– 150 grm de espinacas
– 50 grm de alcaparras escurridas
Calentar el horno a 220-230C°.
Engrasar ligeramente la bandeja del horno. Cortar la cebolla en cuñas finas y extenderlas junto a los tomates en la bandeja; regar con el vinagre mezclado con el ajo. Asar sin tapar hasta que se ablanden los tomates.
Mezclar en un cuenco los copos de maíz machacados y las especias.
Pasar el pescado por harina y sacudirlo para evitar el exceso. Bañarlo después en las claras de huevo y rebozarlo con la mezcla de copos de maíz y especias. Rociar cada filete por ambos lados con aceite y freirlos, sin tapa, en una sartén antiadherente grande hasta que estén dorados y bien hechos.
Mezclar las espinacas y las alcaparras en una ensaladera con el tomate y la cebolla asados y servir junto al pescado.
Buen provecho!!
Ensalada de arroz largo
Ingredientes para 4 personas
– 1 mazorca de maíz
– 190gr de arroz largo
– 1 pimiento rojo, amarillo y verde, medianos bien picaditos
– 2 tomates medianos picados sin semillas
– 60gr de rábanos picados
– 1 cebolla morada pequeña picada
– 1 aguacate mediano picado
– 80ml de zumo de lima
– 2 cucharadas de aceite
– 1/4 de taza de hojas de cilantro frescas picadas
Preparación:
Limpiar la mazorca, cocerla en agua o en el microondas hasta que esté tierna y desgranarla.
Cocer el arroz largo y picar en dados pequeños todos los ingredientes.
En una ensaladera mezclar bien todos los ingredientes junto con el maíz y el arroz. Servir y disfrutar.
Buen provecho!!
Cordero guisado con cuscús
Ingredientes para 6 personas:
- 1kg de carne de cordero
- 1 cebolla
- 1 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate
- 1 pimiento verde
- 100 ml de vino blanco
- 200 g de cuscús
- 10 aceitunas verdes
- 10 aceitunas negras
- 6 tomates deshidratados en aceiteharina
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- nuez moscada
- perejil
Salpimienta los trozos de carne, enharina y dóralos en una sartén con un chorrito de aceite. Retíralos a una fuente cubierta con papel absorbente.
Pela los ajos, lamina y dóralos en una cazuela. Pela la cebolla y lazanahoria, pícalas en dados y agrégalas. Pica también elpimiento verde y añádelo.Rehoga todo un poco. Trocea eltomate y añádelo a la tartera.Cocina las verduras durante unos 5 minutos más.
Añade los trozos de cordero, vierte el vino y dale un hervor. Agrega 1 vaso de agua, y ralla encima un poco de nuez moscada. Tapa la cazuela y cocina todo durante unos 50 minutos.
Retira la carne a una fuente y pasa la salsa por el pasapurés.Coloca la salsa y la carne de nuevo en la cazuela. Calienta conjuntamente y espolvorea con un poco de perejil picado.
Coloca el cuscús en un bol. Pon a calentar 250 ml de agua con una pizca de sal en una cazuela. Cuando empiece a hervir, viértela sobre el cuscús. Tápala con filmy espera a que se hidrate. Suéltala con un par de tenedores. Pica las aceitunas y los tomates en aceite y mézclalos con el cuscús. Sirve el cordero, salsea y acompáñalo con el cuscús. Decora los platos con unas hojas de perejil.
Alcachofas en salsa
Ingredientes para 4 personas
- 12 alcachofas
- 200 gr. de panceta
- 2 huevos
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 puerro
- 1 cucharada de harina
- 2 dientes de ajo
- 1/2 vaso de vino blanco
- agua
- aceite virgen extra Hojiblanca
- sal
- perejil
Pon a cocer los huevos en una cazuela con agua durante 15 minutos. Pélalos.
Limpia las alcachofas, retirando el tronco, las hojas externas y las puntas. Ponlas a cocer, en otra cazuela con agua, una pizca de sal y unas ramas de perejil. En 30 minutos estarán a punto.
Pica los ajos en láminas y la cebolla, el pimiento y el puerro finamente. Pon a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Cuando vaya tomando color, añade la tocineta cortada en cuadraditos. Rehoga un poco y añade la harina. Mezcla bien y vierte el vino blanco y un poco del caldo resultante de cocer las alcachofas. Deja reducir durante 3 minutos.
Corta las alcachofas por la mitad e introdúcelas en la salsa. Cocínalas brevemente para que se mezclen los sabores. Sirve en una fuente, espolvorea la superficie con los huevos cocidos picados.
Buen provecho!
Albóndigas caseras con cebolla y pimiento
Ingredientes para 2 personas
– 500gr de carne picada de ternera
– 4 cebollas
– 2 pimientos verdes
– Aceite
– Sal
– Pimienta
Pela y pica finamente una de las cebollas, corta las tres restantes en rodajas y los pimientos en tiras finas.
Mezcla la carne con la cebolla picada, sal y pimienta al gusto y forma 8 albóndigas pequeñas.
Fríe las albóndigas hasta que estén doradas, añade las cebollas, los pimientos y 2 cucharadas de agua y cuécelas a fuego lento 25 minutos.
Buen provecho!
Mejillones a la vinagreta
Ingredientes para 4 personas:
– 2kg de mejillones
– 1 cebolla
– 2 tomates maduros
– 2 pimientos verdes
– 2 cucharadas de vinagre
– 4 cucharadas de aceite
– Sal
Pela y pica finamente la cebolla, los tomates, los pimientos y mézclalo.
Limpia, abre los mejillones al vapor, elimina la concha superior y esparce por encima la mezcla de hortalizas.
En un bol mezcla 2 cucharadas de vinagre, 4 cucharadas de aceite y una pizca de sal. Rocía los mejillones con la vinagreta y déjalos marinar 30 minutos en el frigorífico antes de servir.
Buen provecho!!
Batata glaseada con miel y mostaza
Ingredientes para 4 personas:
– 2 batatas grandes
– 3 cebollitas francesas cortadas por la mitad
– 125ml de miel
– 2 cucharadas de vinagre balsámico
– 2 cucharadas de mostaza a la antigua
– 1 cucharada de agua
– 1 cucharada de aceite de cacahuete
– 1 cucharada de jengibre fresco rallado
– 50gr de rucula
Cortar las batatas en rodajas de 1cm de grosor. Echarlas junto con las cebollitas, en un cuenco grande.
Mezclar la miel con el vinagre, la mostaza, el agua, el aceite y el jengibre. Echar la mezcla en el cuenco de las batatas y remover.
Ponemos las batatas y cebollitas en una fuente de horno forrada de papel aluminio. Hornear unos 30 minutos a 200-210° pintandolas durante la cocción con la mezcla de miel y mostaza.
Cuando estén doradas servilas con las hojas de rucula.
Buen provecho!!
Albóndigas de verduras
Ingredientes para 4 personas:
450 g de coliflor
1 cebolla
4 setas
2 zanahorias
80 gr de queso rallado
1 diente de ajo
1 huevo
harina
150 g de arroz
aceite de oliva virgen extra
sal
perejil
Para la salsa:
3 cebolletas
30 ml de salsa inglesa (salsa worcester o salsa perrins)
mostaza
miel
agua
sal
aceite de oliva virgen extra
Para preparar la salsa, pela y pica las cebolletas en dados, ponlas a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite y sazónalas. Cuando las cebolletas estén doradas, agrega la salsa inglesa, una cucharada de mostaza, otra cucharada de miel y 250 ml de agua. Deja que reduzca durante 10 minutos. Tritura y en el momento de servir, caliéntala.
Para las albóndigas de verduras, pon agua a calentar en otra una cazuela y sazónala. Cuando empiece a hervir, agrega el arroz y cuecelo durante 25 minutos. Escurre y resérvalo.
Ralla la coliflor y las zanahorias. Pela y pica la cebolla y las setas en daditos. Pon un poco de aceite en una sartén, agrega las verduras, sazona y póchalas durante 10 minutos aproximadamente. Deja que se templen y colócalas en un un bol.
Agrega el arroz cocido, el queso rallado, el huevo y un diente de ajo picadito.Mezcla los ingredientes y amásalos. Coge pequeñas porciones y redondéalas.Pásalas por harina y fríelasen una sartén con aceite. Escúrrelas en un plato con papel absorbente.
Sirve las albóndigas vegetales y acompáñalas con la salsa.
Buen provecho!
Pimientos rellenos de carne
Holaaa! Comparto con vosotr@s está riquísima receta.
Ingredientes:
1 bote grande de pimientos del piquillo asados
250gr de carne picada de ternera
Medio pimiento verde
Medio pimiento rojo
Media cebolla
2 dientes de ajo
1 chupito de vino tinto
Aceite
Sal
Bechamel
Queso rallado
Cortamos los pimientos, cebolla y ajo y lo echamos a la sartén y los sofreimos
Cuando veamos que ha perdido dureza la verdura añadimos la carne y antes de que termine de cocinarse le echamos el vino tinto y lo dejamos terminar de hacerse a fuego medio.
Con los pimientos bien escurridos, los rellenamos y los ponemos en una bandeja donde no sobre hueco para echarles la bechamel encima.
Cuando se vaya dorando echamos el queso y dejamos que se dore y gratine.
Buen provecho!!
Receta fácil y ligera
Si os gusta la cebolla y el curry aquí os dejo una receta fácil, económica y muy light que para las que hacemos régimen las cenas son muy aburridas.
Sólo necesitamos estos ingredientes
Partimos la cebolla
Y lo echamos con las gambas (sólo un puñadito) y el tomate. Sin apenas aceite.
Cuando la cebolla esté blandita echamos el curry al gusto.
Removemos y a disfrutar!
Ideas desordenadas 