Gambas en vinagreta

Ingredientes para cuatro personas:

• 1 Kg de gambas.
• 1 cebolla.
• 1 huevo cocido.
• 1 ramita de perejil.
• 3 cucharadas de vinagre.
• Sal.
• Pimienta.
• Aceite.

En abundante agua hirviendo con sal cuece las gambas de 3 a 5 minutos, escurrir, y una vez frías pélalas y córtalas en rodajas de unos dos centímetros de grosor.

Ponerlas en un plato hondo mientras se pela y pica finamente la cebolla, el perejil y el huevo duro.

En un recipiente mezcla 9 cucharadas de aceite, 3 de vinagre, la cebolla y el perejil con un poco de sal y pimienta.

Vierte la vinagreta sobre las gambas y déjalas marinar de 8 a 10 horas en el frigorífico.

Otras recetas con gambas:

Espaguetis con gambas

Salmón relleno

Tartaleta de gulas y gambas con huevo de codorniz

Gambas al curry

Espaguetis con gambas

Ingredientes 4 personas:

– 400 gramos de espaguetis

– 4 dientes de ajo

– 250 gramos de colas de gambas peladas

– 2 guindillas

– Aceite de oliva

Cocer los espaguetis con agua salada hasta que estén al dente y escurrirlos. Cortar los ajos en láminas y rehogar con las guindillas y las gambas.

Mezclar todo con la pasta, servir y disfrutar.

Buen provecho!

Salmón relleno

Ingredientes:

– Salmón ahumado en láminas

– Aguacate

– Huevos

– Gambas

– Mahonesa

– Queso rallado

Cocemos dos huevos duros mientras picamos el aguacate y las gambas. Una vez cocidos los picamos y mezclamos todo con un poco de mahonesa.

Ponemos las láminas de salmón y las rellenamos con la mezcla a modo de rollito.

Partimos en cuadrados y les echamos queso rallado encima.

Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

Bueno provecho!!

Tartaletas de gulas y gambas con huevo de codorniz

Ingredientes

• 1 paquete de obleas pequeñas (160 g)
• 400 g de gulas
• 250 g de gambas peladas
• 2 dientes de ajo
• 2 guindillas
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen +(un poco para pincelar)
• 16 Huevos de cordorniz
• sal
• pimienta blanca

Elaboración

Precalentar el horno a 200ºC.

Cubrir con una oblea, una flanera al revés y hacer unos pliegues pellizcando la masa con los dedos. Pinchar con un tenedor la parte de arriba. Preparar el resto de igual forma y colocarlas sobre una bandeja de horno. Hornearlas durante unos 10 minutos hasta que estén cocidas y ligeramente doradas.

Saltear las gambas con las gulas, los ajos a láminas y las guindillas con el aceite. Salpimentar.

Pincelar una sartén con un poquito de aceite y hacer los huevos de codorniz.

Rellenar las tartaletas con la mezcla de gulas y gambas y encima el huevo de codorniz.