Ingredientes para 4 personas
– 1 mazorca de maíz
– 190gr de arroz largo
– 1 pimiento rojo, amarillo y verde, medianos bien picaditos
– 2 tomates medianos picados sin semillas
– 60gr de rábanos picados
– 1 cebolla morada pequeña picada
– 1 aguacate mediano picado
– 80ml de zumo de lima
– 2 cucharadas de aceite
– 1/4 de taza de hojas de cilantro frescas picadas
Preparación:
Limpiar la mazorca, cocerla en agua o en el microondas hasta que esté tierna y desgranarla.
Cocer el arroz largo y picar en dados pequeños todos los ingredientes.
En una ensaladera mezclar bien todos los ingredientes junto con el maíz y el arroz. Servir y disfrutar.
Buen provecho!!
