Hamburguesas rellenas

Ingredientes:

• 750 grm de carne picada de ternera.
• 1 cebolla.
• 1 cucharada de tomate ketchup.
• 75 grm de queso danes azul.
• Sal.
• Pimienta.
• Aceite.

Pelamos y picamos la cebolla, la ponemos en un bol, añadimos la carne, el ketchup, sal, pimienta y lo mezclamos bien.

Hacemos cuatro bolas con el queso y las aplastamos un poco.

Dividimos la carne en cuatro porciones y con ellas rodeamos las bolas de queso que teniamos aplastadas dandole forma de hamburguesa gruesa, freimos las hamburguesas 4-5 minutos por cada lado y servimos bien calientes.

Buen provecho!!

Os dejo más recetas con ternera:

Rollitos de ternera con verdura

Ternera a la italiana

Ternera con setas y ajos tiernos

Albóndigas caseras con cebolla y pimiento

Carrilleras de ternera con puré de patatas y setas

Filetes de ternera rellenos de setas

Pimientos rellenos de carne

Patatas gratinadas de la montaña

Ingredientes para 4 personas:

– 800grm de patatas

– 200grm de queso semiseco

– 2 vasos de caldo de verduras

– 30grm de mantequilla

Untar una cazuela con mantequilla, vierte el caldo y llévalo a ebullición. Una vez peladas y cortadas en rodajas del mismo grosor, echarlas a la cazuela, salpimentar y cocerlas hasta que absorban el caldo.

Hacer una capa de patatas en la fuente del horno y poner el queso en lonchas encima, poner otra capa de patatas y otra de queso. Asar hasta que estén doradas.

Buen provecho!!

Sopa de calabaza con arroz

Ingredientes:

– 300grm de calabaza

– 250grm de patatas

– 3 vasos de leche

– 2 vasos de caldo de verduras

– 125grm de arroz

– Sal

Pela y corta la calabaza y las patatas en cuadraditos y cuécelos en una cazuela con un poco de agua y sal hasta que estén tiernas. Triturar con batidora, verter la leche y el caldo y llevar a ebullición. Añade el arroz y cocer lentamente hasta que este tierno.

Buen provecho!!

Sopa de calabaza con arroz

Ingredientes para 4 personas:

– 300 gramos de calabaza

– 250 gramos de patatas

– 3 vasos de leche

– 2 vasos de caldo de verduras

– 125 gramos de arroz redondo

–  Sal

 

Pela y corta la calabaza y las patatas en cuadraditos y cuécelas en una cazuela con un poco de agua y sal hasta que estén tiernas.

Tritúralas con la batidora eléctrica, vierte la leche y el caldo, cuando esté en ebullición, añade el arroz y cuécelo lentamente hasta que esté tierno.

Buen provecho!!

Paletilla de cordero a la miel

Ingredientes:

– 4 dientes de ajo

– Albahaca fresca

– 5 cucharadas de aceite de oliva

– 6 patatas grandes en rodajas

– 1 cebolla

– 2 paletillas de cordero lechal

– 3 cucharadas de miel

– 1/2 litro de agua

Precalienta el horno a 180°. Pela los ajos y ponlos en un mortero junto a la albahaca. Cuando estén bien mezclados y machacados agregar las cucharadas de aceite y dos de miel al majado y remover bien todos los ingredientes.

Sala las patatas y ponlas en una fuente de horno junto a la cebolla cortada en tiras grandes. Salpimenta las paletillas por todos los lados y úntalas con el preparado de miel. Colócalas encima de las patatas y añade agua.

Cubre con papel de plata y hornea 90 minutos. Mientras este horneado ir dando la vuelta a las paletillas cada cierto tiempo y añade agua cuando sea necesario.

Retirar el papel de plata y hornear otros 20 minutos hasta que la carne se despegue del hueso y las patatas estén doradas.

Dejar reposar 10 minutos y servir.

Buen provecho!!

Gratinado de espinacas y patatas

Ingredientes

– 650 gramos de patatas en rodajas

– 500 gramos de espinacas

– 200 gramos de mozzarella desmenuzada

– 4 tomates en rodajas finas

– 3 huevos batidos

– 300 ml de crema de leche

– Sal

– Pimienta

Cocer las patatas en agua hirviendo con sal durante 7 minutos y escurrirlas bien.

Hervir las espinacas aparte durante 1 o 2 minutos y escurrir hasta eliminar todo el agua.

Engrasar la fuente del horno y poner una capa de rodajas de patata. Cubrir con las espinacas y la mitad de la mozzarella y salpimentar con sal y pimienta. Colocar otra capa de rodajas de patata y poner las rodajas de tomate por encima.

Batir los huevos junto con la crema de leche en un cuenco, salpimentar y vertirlo sobre los ingredientes de la bandeja.

Meterlo al horno, precalentado a 180°, durante 30 minutos y sírvalo caliente.

¡Buen provecho!

Carrilleras de ternera con puré de patatas y setas

Ingredientes para 4 personas:

• 4 carrilleras de ternera
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 3 patatas
• 150 g de setas
• 12 ajos frescos
• Harina de maíz refinada
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta
• Perejil

Pela la cebolla y pícala en dados. Limpia el puerro y pícalo en cilindros. Pon todo a dorar en la olla rápida. Cuando coja color, agrega las carrilleras salpimentadas y rehógalas un poco. Vierte abundante agua, sazona, coloca la tapa y cuécelas durante 40 minutos a partir de que comience a salir el vapor.

Retira la carne a un plato, cuela la mitad del caldo y pásalo a otra cazuela (deja el resto en la olla rápida). Pela las patatas, lavalas y agrégalas a la cazuela del caldo. Sazona y cuece las patatas durante 12 minutos. Pásalas por el pasapurés y coloca el puré en un bol..

Limpia los ajos frescos, córtalos en cilindros y rehógalos en una sartén con un chorrito de aceite. Limpia las setas y trocéalas a mano. Añade las setas, sazona y saltéalas. Agrega todo al bol del puré de patata y mezcla bien.

Pon a calentar la olla (con el caldo con verduras), agrega un poco de harina de maíz refinada diluida en agua fría y añádela. Mezcla bien y dale un hervor. Tritura y pasa la salsa a una tartera. Corta las carrilleras en trozos, añade y caliéntalos. Sirve las carrilleras, salsea y acompáñalas con el puré enriquecido.

 

Nidos de patatas

Ingredientes

• 1 kg. de patatas
• 30 grs. de mantequilla
• 2 cuch. de pan rallado
• 1 huevo
• 250 grs. de carne picada
• 1 cebolla pequeña
• 1/2 vaso de vino
• 2 cuch. de leche
• Aceite
• sal y pimienta
• Nuez moscada
• Ajo

Elaboración

En una sartén con aceite rehogamos la cebolla y la carne picada.

Cuando esté dorada, agregamos la carne y el vino. Dejamos cocer todo lentamente hasta que esté la carne tierna.

Sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada y por último, agregamos el pan rallado. Mezclamos todo y reservamos.

Ponemos a cocer las patatas un total de cuarenta minutos hirviendo. Cuando estén cocidas, se mondan y se pasan por un tamiz para hacer un puré fino.

En un cazo derretimos la mantequilla y la agregamos al puré así como la leche y las yemas de huevo. Amasamos todo bien.

Hacemos ocho bolas, las aplastamos un poco y hacemos un hueco en el centro de cada bola. En dicho hueco se ponen un par de cucharadas del relleno y se colocan las bolas en una placa enharinada.

Se baten las claras a punto de nieve y se pone un montoncito encima de cada nido. Se meten en la placa al horno y se gratinan un par de minutos.

Cuando estén doradas se sacan, se sirven y a disfrutar.

Patatas al ajillo con vinagre y perejil

Ingredientes

4 patatas medianas
1 diente de ajo
1 ramita de perejil
1 cucharada de vinagre
4 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta
Sal

Precalienta el horno a 180º. Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas muy finas. Ponlas en una fuente refractaria, salpimiéntalas, rocíalas con la mitad del aceite y remueve bien. Ásalas hasta que estén tiernas.
Lava el perejil y sécalo; reserva unas hojas para la decoración y pica el resto. Pela también el diente de ajo, pícalo muy fino y mézclalo con el perejil, el vinagre y el resto del aceite.
Rocía las patatas con esta preparación y prosigue la cocción en el horno durante 5 minutos; retíralas, decora con el perejil reservado y sirve.