Hamburguesas rellenas

Ingredientes:

• 750 grm de carne picada de ternera.
• 1 cebolla.
• 1 cucharada de tomate ketchup.
• 75 grm de queso danes azul.
• Sal.
• Pimienta.
• Aceite.

Pelamos y picamos la cebolla, la ponemos en un bol, añadimos la carne, el ketchup, sal, pimienta y lo mezclamos bien.

Hacemos cuatro bolas con el queso y las aplastamos un poco.

Dividimos la carne en cuatro porciones y con ellas rodeamos las bolas de queso que teniamos aplastadas dandole forma de hamburguesa gruesa, freimos las hamburguesas 4-5 minutos por cada lado y servimos bien calientes.

Buen provecho!!

Os dejo más recetas con ternera:

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Filetes de ternera rellenos de setas

Pimientos rellenos de carne

Cordero al ajillo

Ingredientes:

• 1 espalda de cordero troceada
• 1 cabeza de ajo
• 1 ramita de romero
• 1 ramita de tomillo
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Poner el cordero en una cazuela con aceite, añadir el romero, el tomillo y agregamos los ajos pelados.

Sazonar con sal y pimienta y asar en el horno a temperatura media 45 minutos. Y a disfrutar!

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Paletilla de cordero a la miel

Cordero guisado con cuscús

Gambas en vinagreta

Ingredientes para cuatro personas:

• 1 Kg de gambas.
• 1 cebolla.
• 1 huevo cocido.
• 1 ramita de perejil.
• 3 cucharadas de vinagre.
• Sal.
• Pimienta.
• Aceite.

En abundante agua hirviendo con sal cuece las gambas de 3 a 5 minutos, escurrir, y una vez frías pélalas y córtalas en rodajas de unos dos centímetros de grosor.

Ponerlas en un plato hondo mientras se pela y pica finamente la cebolla, el perejil y el huevo duro.

En un recipiente mezcla 9 cucharadas de aceite, 3 de vinagre, la cebolla y el perejil con un poco de sal y pimienta.

Vierte la vinagreta sobre las gambas y déjalas marinar de 8 a 10 horas en el frigorífico.

Otras recetas con gambas:

Espaguetis con gambas

Salmón relleno

Tartaleta de gulas y gambas con huevo de codorniz

Gambas al curry

Cerdo a la naranja

Ingredientes para cuatro personas:

• 4 solomillos de cerdo.
• 1 cebolla.
• 5 naranjas.
• 1 cucharada de azúcar.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Pimienta.

Pelamos y picamos la cebolla, pelamos y separamos los gajos de dos naranjas y con las otras tres hacemos zumo.

Freímos los solomillos en una cazuela con aceite hasta que se doren y se reservan. En el mismo aceite sofreír la cebolla, incorporamos la carne, salpimentamos, vierte el zumo, el azúcar, tapar y cocer a fuego lento durante 30 minutos, incorpora los gajos de las dos naranjas y cuécelo todo junto otros 5 minutos mas.

Si la salsa se queda demasiado liquida la puedes espesar añadiendo una cucharada de harina de maiz y remover.

Buen provecho!!

Os dejo el enlace a otras recetas con cerdo

Solomillo de cerdo con costra de cacahuete

Chuletas de cerdo al horno

Mejillones al horno

Ingredientes:

– 1 kg de mejillones frescos

– Tomate triturado con cebolla

– 200ml de vino blanco

– 2 hojas de laurel

– Sal y pimienta negra molida

– Aceite de oliva virgen extra

– Pan rallado (para gratinar)

– Media cebolla pequeña

– Perejil

Limpia las barbas de los mejillones, y crustáceos que puedan tener adheridos, con la ayuda de un cuchillo y siempre bajo el agua del grifo.

Una vez limpios añade un dedo de agua a un cazo y una hoja de laurel. Esta cantidad de líquido será suficiente ya que durante la cocción los mejillones sueltan el agua de su interior.

Tapa la cazuela y ponla al fuego hasta que se abran los mejillones. Escurre, cuela el caldo y reserva.

En una sartén añade el tomate triturado con cebolla, perejil, una hoja de laurel y vino.

Remueve y agrega el caldo de la cocción de los mejillones y un poco de pan rallado. Cuece todo junto unos minutos y salpimienta al gusto.

Precalienta el horno para gratinar a 200°C. Coloca los mejillones hacia arriba en una bandeja para horno, vierte la salsa por encima y espolvorea con pan rallado.

Gratina 10 minutos hasta que se doren y retira, servir acompañados de rodajas de limón.

Buen provecho!!

Hojaldre vegetariano

Ingredientes:

Para la masa:

– 500 gramos de harina de trigo

– Jengibre molido

– 1 cucharada de levadura en polvo

– 2 cucharadas de aceite de oliva

– 1 huevo

Para el relleno:

– 1 boniato cortado en dados

– 1 cebolla

– 10 champiñones

– Perejil seco

– 100 gramos de espinacas

Para el paté de olivas negras:

– 5 cucharadas de alubias blancas (cocidas)

– 10 aceitunas negras deshuesada

– Tomillo

– Pimienta negra molida

Mezcla la harina, el jengibre, el ajo y la sal. En una jarra pon 180ml de agua con la levadura y el aceite de oliva, añade la harina poco a poco hasta formar una masa. Enharina la superficie de trabajo, amasa hasta conseguir una bola compacta y cubre con un trapo durante una hora.

Calienta el horno a 180°. Para el relleno sofríe el boniato picado unos 15 minutos, después añade la cebolla y champiñones bien picados y termina de sofreír. Agrega las espinacas, el perejil, salpimenta y remueve mientras se termina de cocinar.

Para el paté tritura las alubias y las aceitunas con un poco de sal, pimienta y tomillo. Reserva para después.

Recupera la masa y estírala sobre papel de horno (35x25cm). Recorta los bordes para ajustar. Amasa el restante y guárdalo para decorar.

Unta el paté por toda la base y extiende el sofrito hasta 2cm del borde. Enrolla en forma de «salchicha» y sella los laterales. Usa los restos de masa para hacer un zigzag de adorno a lo largo de la pieza. Pinta con huevo batido y hornea 45 minutos hasta que se dore. Deja enfriar y sirve caliente en rebanadas.

Buen provecho!!

Gratinado de espinacas y patatas

Ingredientes

– 650 gramos de patatas en rodajas

– 500 gramos de espinacas

– 200 gramos de mozzarella desmenuzada

– 4 tomates en rodajas finas

– 3 huevos batidos

– 300 ml de crema de leche

– Sal

– Pimienta

Cocer las patatas en agua hirviendo con sal durante 7 minutos y escurrirlas bien.

Hervir las espinacas aparte durante 1 o 2 minutos y escurrir hasta eliminar todo el agua.

Engrasar la fuente del horno y poner una capa de rodajas de patata. Cubrir con las espinacas y la mitad de la mozzarella y salpimentar con sal y pimienta. Colocar otra capa de rodajas de patata y poner las rodajas de tomate por encima.

Batir los huevos junto con la crema de leche en un cuenco, salpimentar y vertirlo sobre los ingredientes de la bandeja.

Meterlo al horno, precalentado a 180°, durante 30 minutos y sírvalo caliente.

¡Buen provecho!

Quesadillas de cebolla y champiñones

Ingredientes

– 3 cucharadas de aceite de oliva

– 2 cebollas rojas en rodajas finas

– 1 cucharadita de azúcar

– 8 tortitas de harina

– 200 gramos de champiñones laminados

– 150 gramos de queso cheddar rallado

– 1 puñadito de perejil

– Sal

– Pimienta

Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén grande y rehogar la cebolla hasta que esté bien pochada. Añadir el azúcar y remover durante 3 minutos o hasta que quede caramelizada. Retirar con la espumadera y reservar.

Calentar el resto del aceite en la sartén, dorar los champiñones y reservar.

Poner al fuego una sartén antiadherente y calentar una tortita. Cubrir su superficie con una cuarta parte de las cebollas, los champiñones, el cheddar y el perejil y sazonar al gusto. Colocar encima la otra tortita y fríela por ambos lados hasta que esté tostada. Retirar de la sartén y repetir la misma operación con el resto de las tortitas e ingredientes.

Cortarlas en triángulos y acompañar con ensalada.

¡Buen provecho!