Merluza con tomates y piñones

Ingredientes:

8 filetes de merluza.
2 cebollas.
2 vasos de salsa de tomate.
100 grm de champiñones en laminas.
100 grm de piñones.
Aceite de oliva.
Sal.

Pelamos y picamos muy fina la cebolla. En una plancha o sartén untada con aceite asamos los filetes de merluza por ambos lados.

Calentamos aceite en otra sartén, sofreímos la cebolla 5 minutos, añadimos los champiñones y los piñones, los rehogamos y vertimos la salsa por encima y cocemos 5 minutos más.

Traspasamos el pescado a una cazuela, vertimos la salsa por encima, sazonar, calentar suavemente unos minutos y servir.

Buen provecho!!

Bacalao con pasas y piñones

Ingredientes para 4 personas:

8 lomos de bacalao.
50 gramos de piñones.
100 gramos de pasas.
1/2 vaso de salsa de tomate.
50 gramos de harina.
Aceite de oliva.

Sumerge el bacalao en agua, deja desalarlo durante 24 horas (cambiando el agua cada 8 horas), escúrrelo, enharínalo, freír en aceite y resérvalo.

En una cazuela, sofríe la salsa de tomate, añade el bacalao, las pasas, los piñones y un poco de agua. Cocer lentamente hasta que el bacalao este bien hecho.

Buen provecho!