Buey a la cerveza
Categoría: Recetas
Cordero a las finas hierbas
Ingredientes:
- 1 hilera de 8 chuletas de cordero con poca grasa.
- 1 huevo.
- 40 grm de migas de pan fresco.
- 2 cucharadas de finas hierbas picadas.
- 1 diente de ajo.
- 2 cebollas tiernas.
Pintamos con huevo batido la parte exterior de las chuletas, pelamos y picamos finamente las cebollas.
En un recipiente mezclamos las migas de pan, las hierbas, la cebolla, el ajo machacado y un poco de huevo batido. Extendemos la mezcla anterior sobre la parte exterior de las chuletas y las asamos en el horno a 200ºC durante una hora.
Retiramos la carne del horno , la cubrimos con papel de aluminio y la dejamos reposar 10 minutos antes de cortarla en chuletas individuales.
Buen provecho!!
Os dejo más recetas de cordero:
Hamburguesas rellenas
Ingredientes:
- 750 grm de carne picada de ternera.
- 1 cebolla.
- 1 cucharada de tomate ketchup.
- 75 grm de queso danes azul.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite.
Pelamos y picamos la cebolla, la ponemos en un bol, añadimos la carne, el ketchup, sal, pimienta y lo mezclamos bien.
Hacemos cuatro bolas con el queso y las aplastamos un poco.
Dividimos la carne en cuatro porciones y con ellas rodeamos las bolas de queso que teniamos aplastadas dandole forma de hamburguesa gruesa, freimos las hamburguesas 4-5 minutos por cada lado y servimos bien calientes.
Buen provecho!!
Os dejo más recetas con ternera:
Rollitos de ternera con verdura
Ternera con setas y ajos tiernos
Albóndigas caseras con cebolla y pimiento
Carrilleras de ternera con puré de patatas y setas
Bizcocho de fresas
Ingredientes:
- 1 base de bizcocho.
- 200grm de mermelada de fresa.
- 250grm de fresones.
- Nata (opcional).
Cortamos el bizcocho en dos mitades, cubrimos la primera mitad con una capa de mermelada, ponemos encima la otra mitad cubriéndola también con la mermelada y adornamos la superficie con los fresones cortados por la mitad.
Si se desea también se puede untar con nata en la primera mitad.
Buen provecho!!
Más recetas de postres:
Corazones de hojaldre y chocolate
Tartitas de crema de café con chocolate
Merluza con tomates y piñones
Ingredientes:
- 8 filetes de merluza.
- 2 cebollas.
- 2 vasos de salsa de tomate.
- 100 grm de champiñones en laminas.
- 100 grm de piñones.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Pelamos y picamos muy fina la cebolla. En una plancha o sartén untada con aceite asamos los filetes de merluza por ambos lados.
Calentamos aceite en otra sartén, sofreímos la cebolla 5 minutos, añadimos los champiñones y los piñones, los rehogamos y vertimos la salsa por encima y cocemos 5 minutos más.
Traspasamos el pescado a una cazuela, vertimos la salsa por encima, sazonar, calentar suavemente unos minutos y servir.
Buen provecho!!
Cordero al ajillo
Ingredientes:
- 1 espalda de cordero troceada
- 1 cabeza de ajo
- 1 ramita de romero
- 1 ramita de tomillo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Poner el cordero en una cazuela con aceite, añadir el romero, el tomillo y agregamos los ajos pelados.
Sazonar con sal y pimienta y asar en el horno a temperatura media 45 minutos. Y a disfrutar!
Otras recetas con cordero:
Cerdo a la naranja
Ingredientes para cuatro personas:
- 4 solomillos de cerdo.
- 1 cebolla.
- 5 naranjas.
- 1 cucharada de azúcar.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta.
Pelamos y picamos la cebolla, pelamos y separamos los gajos de dos naranjas y con las otras tres hacemos zumo.
Freímos los solomillos en una cazuela con aceite hasta que se doren y se reservan. En el mismo aceite sofreír la cebolla, incorporamos la carne, salpimentamos, vierte el zumo, el azúcar, tapar y cocer a fuego lento durante 30 minutos, incorpora los gajos de las dos naranjas y cuécelo todo junto otros 5 minutos mas.
Si la salsa se queda demasiado liquida la puedes espesar añadiendo una cucharada de harina de maiz y remover.
Buen provecho!!
Os dejo el enlace a otras recetas con cerdo
Postres y dulces
Tarta de turrón y chocolate
Estas fechas son para disfrutar de dulces y postres, si estas un poco cansad@ de la típica tableta de turrón pero te gusta el sabor te indico una receta que te puede interesar. También si te sobró alguna de navidad y la quieres aprovechar esta es la receta
TARTA DE TURRÓN Y CHOCOLATE
Receta para 8 personas
Ingredientes
- 1litro de Leche
- 1 Turrón Blando
- Media tableta de chocolate para fundir
- Azúcar
- 1 Paquete de Galletas
- 2 Cucharadas de Cacao en polvo
- 1 Trozo Mantequilla
- 2 Sobres de cuajada
-
Paso 1
Triturar el paquete de galletas y mezclar con la mantequilla (derretida), un poquito de leche y dos cucharadas de cacao en polvo y hacer una masa. Ponerla en el molde que vayamos a utilizar para la tarta y meterlo en la nevera para que se endurezca.
-
Paso 2
Poner a calentar un poco menos de medio litro de leche (reservando un vaso) y derretir el cocolate. En el vaso reservado disolver el sobre de cuajada, que echaremos cuando la leche y el chocolate empiece a hervir. Cuando haya espesado un poco echarlo sobre la base de galletas.
-
Paso 3
Hacer la capa de turrón siguiendo los mismos pasos mencionados anteriormente, y verter encima del chocolate (echándolo con cuidado para que no se mezcle). Decorar si se quiere con un poco de chocolate fundido.
Abajo dejo enlaces a otros postres o dulces publicados, buen provecho!!
Tartitas de crema de café con chocolate
Estrellas con mousse de chocolate blanco
Tarta de queso (cheesecake) especial para diabéticos
Corazones de hojaldre y chocolate
Bacalao con pasas y piñones
Ingredientes para 4 personas:
- 8 lomos de bacalao.
- 50 gramos de piñones.
- 100 gramos de pasas.
- 1/2 vaso de salsa de tomate.
- 50 gramos de harina.
- Aceite de oliva.
Sumerge el bacalao en agua, deja desalarlo durante 24 horas (cambiando el agua cada 8 horas), escúrrelo, enharínalo, freír en aceite y resérvalo.
En una cazuela, sofríe la salsa de tomate, añade el bacalao, las pasas, los piñones y un poco de agua. Cocer lentamente hasta que el bacalao este bien hecho.
Buen provecho!
Tartitas de crema de café con chocolate
Ingredientes para cuatro personas:
- 4 tartaletas de pasta quebrada
- 5 cucharadas de café instantáneo
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 vaso y medio de nata
- 75 gramos de chocolate sin leche
Disolvemos el cafe en 10 cucharadas de agua caliente, añade el azucar y remueve.
Fundimos el chocolate en un cazo al baño maría y montamos la nata, añadimos el cafe y el chocolate y se mezcla bien.
Rellenamos las tartaletas y las servimos poniendo encima algun fruto seco o chocolate.
Buen provecho!
Patatas gratinadas de la montaña
Ingredientes para 4 personas:
– 800grm de patatas
– 200grm de queso semiseco
– 2 vasos de caldo de verduras
– 30grm de mantequilla
Untar una cazuela con mantequilla, vierte el caldo y llévalo a ebullición. Una vez peladas y cortadas en rodajas del mismo grosor, echarlas a la cazuela, salpimentar y cocerlas hasta que absorban el caldo.
Hacer una capa de patatas en la fuente del horno y poner el queso en lonchas encima, poner otra capa de patatas y otra de queso. Asar hasta que estén doradas.
Buen provecho!!
Pudín de atún sencillo
Ingredientes:
– 4 huevos
– 1 bote de leche entera (sin azúcar, tipo ideal)
– 160 gramos de atún en conserva
– 80 gramos de pimiento morrón en conserva
– 50 gramos de mantequilla
Poner los huevos, la leche, el atún y el pimiento en un recipiente y batirlo todo bien. Poner todo en un molde engrasado en mantequilla y cocerlo en el horno al baño María hasta que cuaje (unos 30 minutos)
Dejarlo enfriar un poco y desmoldar.
Si se va a comer frío acompañarlo con mahonesa, y se sirve caliente cubrir con bechamel espesa.
Buen provecho!!
Plumcake frito con jamón y queso
Ingredientes para 4 personas:
– 4 rebanadas de pan con pasas
– 4 lonchas de queso Emmental
– 4 lonchas de jamón cocido
– 2 huevos
– 1 chorrito de leche
– Sal
– Aceite
Batir los huevos con la leche y sazonar. Rebozar las rebanadas con al huevo y freír con poco de aceite por un lado.
Dar la vuelta y colocar encima del jamón y el queso, untar con un poco de huevo, darle la vuelta y freír hasta que las rebanadas queden doradas.
Buen provecho!
Espaguetis con gambas
Ingredientes 4 personas:
– 400 gramos de espaguetis
– 4 dientes de ajo
– 250 gramos de colas de gambas peladas
– 2 guindillas
– Aceite de oliva
Cocer los espaguetis con agua salada hasta que estén al dente y escurrirlos. Cortar los ajos en láminas y rehogar con las guindillas y las gambas.
Mezclar todo con la pasta, servir y disfrutar.
Buen provecho!
Ensalada exótica
Ingredientes:
– 250 gramos de arroz largo
– 250 gramos de jamón cocido en un trozo grueso
– 1 pimiento rojo
– 2 kiwis
– 4 cucharadas de mahonesa
Cortar el jamón cocido en dados, el pimiento bien picado, y el kiwi en rodajas.
Cuece el arroz hasta que este tierno y escurrir hasta estar libre de agua.
Mezcla los ingredientes con la mahonesa excepto el kiwi que se pondrá el los bordes.
Servir frío.
Buen provecho!!
Sopa de calabaza con arroz
Ingredientes:
– 300grm de calabaza
– 250grm de patatas
– 3 vasos de leche
– 2 vasos de caldo de verduras
– 125grm de arroz
– Sal
Pela y corta la calabaza y las patatas en cuadraditos y cuécelos en una cazuela con un poco de agua y sal hasta que estén tiernas. Triturar con batidora, verter la leche y el caldo y llevar a ebullición. Añade el arroz y cocer lentamente hasta que este tierno.
Buen provecho!!
Rollitos de ternera con verdura
Hoy os presento una forma distinta de comer ternera con verduras.
Ingredientes:
– 500grm de filete de ternera
– 1 pimiento rojo grande
– 1 pimiento verde grande
– 1 cebolla
– Aceite
– Sal
– Ajo en polvo
– Perejil
– Palillos
Pelamos y cortamos las verduras en tiras.
Después sofreímos las verduras para que a la hora de comerlas no estén tan duras.
Cuando estén en su punto las apartamos para hacer los rollitos.
Extendemos los filetes, si son muy grandes los cortamos por la mitad, les ponemos por cada lado: sal, ajo en polvo y perejil.
A continuación, los rellenamos con las verduras y para mantenerlos cerrados les colocamos un par de palillos.
Una vez que tengamos todos preparados, ponemos a calentar aceite en una sartén, no mucho, lo suficiente para cubrir la base de la sartén, y con cuidado para que no se salga el relleno, ponemos todos y los vamos girando hasta que estén todos los lados bien hechos.
Comer recién hechos y cuidado con los palillos.
Buen provecho!!
Salmón relleno
Ingredientes:
– Salmón ahumado en láminas
– Aguacate
– Huevos
– Gambas
– Mahonesa
– Queso rallado
Cocemos dos huevos duros mientras picamos el aguacate y las gambas. Una vez cocidos los picamos y mezclamos todo con un poco de mahonesa.
Ponemos las láminas de salmón y las rellenamos con la mezcla a modo de rollito.
Partimos en cuadrados y les echamos queso rallado encima.
Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
Bueno provecho!!
Ternera a la italiana
Ingredientes:
– 4 filetes de ternera no muy gruesos
– 150gr de mozzarella en láminas de 1cm de grosor
– 1 hojas de albahaca fresca o una cucharadita de la seca
– 4 tomates maduros
– 3 dientes de ajo
– 50gr de harina
– Aceite de oliva
– Sal
Pela y corta los ajos en láminas, los tomates en rodajas y enharina los filetes. En una sartén con aceite dora los ajos, retíralos y fríe los filetes sazonandolos al gusto.
Pon los filetes en una fuente, cúbrelos con las rodajas de tomate, pon encima las rodajas de mozzarella y las hojas de albahaca, rocíalos con aceite y gratina en el horno hasta que el queso se funda.
Buen provecho!!
Huevos granitados en puré de patata
Ingredientes:
– 500gr de puré de patatas en copos
– 4 huevos
– 100gr de queso rallado (mitad Gruyere, mitad parmesano)
– 1 vaso de leche
– Sal
– 25gr de mantequilla
Calienta la leche, sazónala, añade los copos de puré de patatas, la mantequilla, el queso Gruyere y mezclarlo bien.
Poner el puré en una fuente del horno en 4 círculos y hazlos un hueco en el centro con ayuda de una cuchara.
Rompe un huevo en cada hueco y gratinalo al horno durante unos 10 minutos.
Espolvoréalo con el queso parmesano y sirvelo enseguida.
Buen provecho!!
Calabacín con gaseosa
Ingredientes:
– 2 calabacines
– 200gr de harina
– 1 vaso de gaseosa
– Sal
– Aceite de girasol
Lava y corta los calabacines en rodajas finas y sazónalas.
En un bol mezcla la harina y la gaseosa hasta que quede una masa para rebozar clarita.
Sumerge los calabacines en la masa hasta que queden cubiertos y después freirlos en una sartén con abundante aceite caliente.
Buen provecho!!
Flan de acelgas
Ingredientes:
– 1kg de acelgas
– 3 huevos
– Sal
– 20gr de mantequilla
– 80gr de queso parmesano rallado
Lava, trocea y cuece las acelgas en agua hirviendo con sal durante 10 minutos.
Una vez escurridas, triturar con la batidora, añadir el queso y sazonar.
Incorpora los huevos batidos y vierte la mezcla en una flanera grande engrasada con mantequilla.
Cuece el flan en el horno durante 25 minutos.
Déjalo enfriar un poco y desmóldalo antes de servir.
Buen provecho!
Chopitos encebollados al vino blanco
Ingredientes:
– 800gr de chopitos (pequeños)
– 4 cebollas
– Aceite de oliva
– 1 vaso de vino blanco
– Sal
Lava los chopitos y déjalos escurrir en un colador y después sacarlos con un paño.
Pela y corta las cebollas en gajos, en una sartén con abundante aceite caliente, sofríe lentamente la cebolla hasta que esté tierna, añade los chopitos, sazónalos y rehogamos lentamente durante unos 7 minutos.
Vierte el vino y continúa la cocción unos 6 minutos más.
Buen provecho!!
Sopa de calabaza con arroz
Ingredientes para 4 personas:
– 300 gramos de calabaza
– 250 gramos de patatas
– 3 vasos de leche
– 2 vasos de caldo de verduras
– 125 gramos de arroz redondo
– Sal
Pela y corta la calabaza y las patatas en cuadraditos y cuécelas en una cazuela con un poco de agua y sal hasta que estén tiernas.
Tritúralas con la batidora eléctrica, vierte la leche y el caldo, cuando esté en ebullición, añade el arroz y cuécelo lentamente hasta que esté tierno.
Buen provecho!!
Vinagreta de miel
Ingredientes:
– 3 cucharadas de miel de flores
– 1 vaso de aceite de oliva virgen
– 50 ml de vinagre de Módena
– 2 cucharadas de mostaza de Dijon
– Pimienta negra molida
– Sal
Pon las tres cucharadas de miel en un bol y calienta durante un minuto en el microondas. Añade sal y pimienta negra al gusto, el vinagre y la mostaza, remueve hasta que todo esté bien mezclado.
Finalmente agrega el aceite de oliva virgen y vuelve a mezclar hasta conseguir una textura homogénea.
Buen provecho!!
Salsa tailandesa
Ingredientes:
– 2 cucharadas de salsa de soja
– 2 cucharadas de vinagre de arroz
– 1 chile rojo picado
– 2 cebolletas pequeñas picadas
– Cilantro fresco
– 30ml de zumo de lima
– 2 cucharadas de azúcar moreno
– Cilantro picado para servir
Mezcla todos los ingredientes y a disfrutar
Buen provecho!!
Mejillones al horno
Ingredientes:
– 1 kg de mejillones frescos
– Tomate triturado con cebolla
– 200ml de vino blanco
– 2 hojas de laurel
– Sal y pimienta negra molida
– Aceite de oliva virgen extra
– Pan rallado (para gratinar)
– Media cebolla pequeña
– Perejil
Limpia las barbas de los mejillones, y crustáceos que puedan tener adheridos, con la ayuda de un cuchillo y siempre bajo el agua del grifo.
Una vez limpios añade un dedo de agua a un cazo y una hoja de laurel. Esta cantidad de líquido será suficiente ya que durante la cocción los mejillones sueltan el agua de su interior.
Tapa la cazuela y ponla al fuego hasta que se abran los mejillones. Escurre, cuela el caldo y reserva.
En una sartén añade el tomate triturado con cebolla, perejil, una hoja de laurel y vino.
Remueve y agrega el caldo de la cocción de los mejillones y un poco de pan rallado. Cuece todo junto unos minutos y salpimienta al gusto.
Precalienta el horno para gratinar a 200°C. Coloca los mejillones hacia arriba en una bandeja para horno, vierte la salsa por encima y espolvorea con pan rallado.
Gratina 10 minutos hasta que se doren y retira, servir acompañados de rodajas de limón.
Buen provecho!!
Hojaldre vegetariano
Ingredientes:
Para la masa:
– 500 gramos de harina de trigo
– Jengibre molido
– 1 cucharada de levadura en polvo
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 huevo
Para el relleno:
– 1 boniato cortado en dados
– 1 cebolla
– 10 champiñones
– Perejil seco
– 100 gramos de espinacas
Para el paté de olivas negras:
– 5 cucharadas de alubias blancas (cocidas)
– 10 aceitunas negras deshuesada
– Tomillo
– Pimienta negra molida
Mezcla la harina, el jengibre, el ajo y la sal. En una jarra pon 180ml de agua con la levadura y el aceite de oliva, añade la harina poco a poco hasta formar una masa. Enharina la superficie de trabajo, amasa hasta conseguir una bola compacta y cubre con un trapo durante una hora.
Calienta el horno a 180°. Para el relleno sofríe el boniato picado unos 15 minutos, después añade la cebolla y champiñones bien picados y termina de sofreír. Agrega las espinacas, el perejil, salpimenta y remueve mientras se termina de cocinar.
Para el paté tritura las alubias y las aceitunas con un poco de sal, pimienta y tomillo. Reserva para después.
Recupera la masa y estírala sobre papel de horno (35x25cm). Recorta los bordes para ajustar. Amasa el restante y guárdalo para decorar.
Unta el paté por toda la base y extiende el sofrito hasta 2cm del borde. Enrolla en forma de «salchicha» y sella los laterales. Usa los restos de masa para hacer un zigzag de adorno a lo largo de la pieza. Pinta con huevo batido y hornea 45 minutos hasta que se dore. Deja enfriar y sirve caliente en rebanadas.
Buen provecho!!
Solomillo de cerdo con costra de cacahuete
Ingredientes
– 2 solomillos de cerdo
Para el mojo:
– Aceite de oliva
– 1 bolsa de cacahuetes
– 1 cucharada de mostaza de Dijon
– Ralladura de un limón
– 2 dientes de ajo machacados
– 2 cucharadas de perejil
– 150 ml de aceite de oliva
Para el chutney:
– 1 manzana ácida cortada en dados
– 200ml de vinagre de vino blanco
– 100 gramos de azúcar
– 3 clavos
– 1 rama de canela
– 20 gramos de jengibre rallado
– 1 mango deshuesado y cortado en dados
Para el mojo tritura los cacahuetes, la mostaza y la ralladura de limón con aceite y sal. Macera los solomillos con el mojo durante 2 horas como mínimo y reserva tres cucharadas para servir.
Para hacer el chutney de mango hierve los ingredientes menos el mango durante 10 minutos. Añádelo después y cuécelo unos minutos más. Déjalo enfriar.
Precalienta el horno a 180°C. En una sartén fríe los solomillos por todos los lados para sellarlos antes de pasarlos por el horno 15 minutos.
Déjalos reposar un rato y sirve en filetes gruesos con una ligera cantidad de mojo y chutney por encima.
Buen provecho!!
Paletilla de cordero a la miel
Ingredientes:
– 4 dientes de ajo
– Albahaca fresca
– 5 cucharadas de aceite de oliva
– 6 patatas grandes en rodajas
– 1 cebolla
– 2 paletillas de cordero lechal
– 3 cucharadas de miel
– 1/2 litro de agua
Precalienta el horno a 180°. Pela los ajos y ponlos en un mortero junto a la albahaca. Cuando estén bien mezclados y machacados agregar las cucharadas de aceite y dos de miel al majado y remover bien todos los ingredientes.
Sala las patatas y ponlas en una fuente de horno junto a la cebolla cortada en tiras grandes. Salpimenta las paletillas por todos los lados y úntalas con el preparado de miel. Colócalas encima de las patatas y añade agua.
Cubre con papel de plata y hornea 90 minutos. Mientras este horneado ir dando la vuelta a las paletillas cada cierto tiempo y añade agua cuando sea necesario.
Retirar el papel de plata y hornear otros 20 minutos hasta que la carne se despegue del hueso y las patatas estén doradas.
Dejar reposar 10 minutos y servir.
Buen provecho!!
Cazuela de verduras al estilo griego
Ingredientes
– 4 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla en rodajas finas
– 3 pimientos variados sin semillas ni corazón cortados en aros
– 4 dientes de ajo mojados
– 4 tomates picados
– 200 gramos de queso feta en dados
– 1 cucharada de orégano seco
– Sal
– Pimiento
– Perejil picado para decorar
Calentar 3 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola resistente al horno, añadir la cebolla, los pimientos y el ajo y cocinar los hasta que se ablanden y comiencen a dorarse. Agregar el tomate y cocer durante unos minutos. Mezclar con el queso feta y el orégano y sazonar con la sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
Taparlo y cocinar en el horno, precalentado a 200°, durante 15 minutos.
Decorarlo con el perejil picado y servir con pan crujiente.
¡Buen provecho!
Gratinado de espinacas y patatas
Ingredientes
– 650 gramos de patatas en rodajas
– 500 gramos de espinacas
– 200 gramos de mozzarella desmenuzada
– 4 tomates en rodajas finas
– 3 huevos batidos
– 300 ml de crema de leche
– Sal
– Pimienta
Cocer las patatas en agua hirviendo con sal durante 7 minutos y escurrirlas bien.
Hervir las espinacas aparte durante 1 o 2 minutos y escurrir hasta eliminar todo el agua.
Engrasar la fuente del horno y poner una capa de rodajas de patata. Cubrir con las espinacas y la mitad de la mozzarella y salpimentar con sal y pimienta. Colocar otra capa de rodajas de patata y poner las rodajas de tomate por encima.
Batir los huevos junto con la crema de leche en un cuenco, salpimentar y vertirlo sobre los ingredientes de la bandeja.
Meterlo al horno, precalentado a 180°, durante 30 minutos y sírvalo caliente.
¡Buen provecho!
Quesadillas de cebolla y champiñones
Ingredientes
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– 2 cebollas rojas en rodajas finas
– 1 cucharadita de azúcar
– 8 tortitas de harina
– 200 gramos de champiñones laminados
– 150 gramos de queso cheddar rallado
– 1 puñadito de perejil
– Sal
– Pimienta
Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén grande y rehogar la cebolla hasta que esté bien pochada. Añadir el azúcar y remover durante 3 minutos o hasta que quede caramelizada. Retirar con la espumadera y reservar.
Calentar el resto del aceite en la sartén, dorar los champiñones y reservar.
Poner al fuego una sartén antiadherente y calentar una tortita. Cubrir su superficie con una cuarta parte de las cebollas, los champiñones, el cheddar y el perejil y sazonar al gusto. Colocar encima la otra tortita y fríela por ambos lados hasta que esté tostada. Retirar de la sartén y repetir la misma operación con el resto de las tortitas e ingredientes.
Cortarlas en triángulos y acompañar con ensalada.
¡Buen provecho!
Rollitos de berenjena, tomate y feta
Ingredientes
– 2 berenjenas
– 125 gr de queso feta en dados
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– 12 tomatitos secos en aceite
– 15-20 hojas de albahaca
– Sal
– Pimienta
Retirar las partes finales de las berenjenas y cortarlas a lo largo en finas láminas; deseche las que son prácticamente piel. Cortar cada lámina en cuatro partes.
Rocía cada lámina con aceite y asa en plancha o sartén hasta que se ablanden y doren.
Colocar las berenjenas sobre una tabla de cocina y pon por encima el queso feta, los tomates y las hojas de albahaca.
Enrolla cada lámina comenzando por la parte más corta y sujetalo con un palillo. Servirlas recién hechas o a temperatura ambiente, nunca meterlas en la nevera.
Buen provecho!
Caras de halloween
Ingredientes
– 2 masas redondas de hojaldre
– 100 gr de mermelada de melocotón o albaricoque
Desenrollar una masa de hojaldre sobre el papel que la envuelve, repartir la mermelada por encima y cubrirlo con la otra masa de hojaldre. Con ayuda de un cortador redondo (de unos 7cm) o un vaso, hacemos los círculos (unos 15), los separamos y los colocamos sobre una bandeja de horno fría con la otra hoja de papel.
Cerrar bien los bordes, presionando con ayuda de un tenedor y que queden bien sellados.
Dejar la bandeja en el congelador unos 10 minutos para que la masa se enfríe antes de hacer los dibujos.
Hacer los ojos y la boca con ayuda de la punta de un cuchillo.
El resto de la masa, cortarla en palitos de unos 5 cm y enroscarlos sobre sí mismos como si fueran huesos. Colocarlos junto a las caras en la bandeja del horno unos 15 minutos hasta que se doren.
Buen provecho!
Suflés de queso de cabra y cebollino
Ingredientes para 4 personas
– 25 gramos de mantequilla
– 2 cucharadas de harina
– 250 ml de leche
– 100 gramos de queso de cabra suave
– 3 huevos
– 2 cucharadas de cebollino picado
– Sal
– Pimienta
Derrita la mantequilla en una cacerola y agregue la harina. Cocine sin dejar de remover durante 30 segundos a fuego lento.
Retire la cacerola del fuego y añada lentamente la leche hasta conseguir una textura suave.
Vuelva a poner el recipiente en el fuego y remueva hasta que la mezcla espese.
Deje enfriar ligeramente e incorpore el queso de cabra, las yemas de huevo y el cebollino, salpimiente.
Monte las claras a punto de nieve y añadalas a la preparación.
A continuación distribúyala en cuatro moldes para suflé ligeramente engrasados y colóquelos en una fuente de horno.
Introducir en el horno precalentado a 200°C durante 15-20 minutos, hasta que aumenten de tamaño y estén dorados.
Buen provecho!
Pasta ilustrada
Ingredientes para 4 personas:
– 250 grm de lasaña rizada
– 150 grm de salchichón en rodajas gruesas
– 200 grm de champiñones
– 1 pimiento verde mediano cortado en tiras
– 2 tomates medianos sin semillas en rodajas finas
– 4 anchoas escurridas y troceadas
– 100 grm de aceitunas negras sin hueso
– 125 ml de zumo de verduras
– 60 ml de vinagre de vino tinto
– 0,6 del de aceite de oliva
– 2 dientes de ajo machacado
Cocer la pasta en una cazuela grande con agua hirviendo, sin tapar, hasta que quede en su punto; escurrir. Lavarla bajo el chorro de agua fría y volver a escurrir.
Echar la pasta en una ensaladera junto con el salchichón troceado, el champiñón, el pimiento, el tomate, las anchoas y las aceitunas. Mezclar con el resto de ingredientes.
Buen provecho!
Brochetas de pescado estilo oriental
Ingredientes para 4 personas:
– 300gr de rodajas de atún cortadas en dados
– 1 cucharada de salsa de soja baja en sal
– 1 diente de ajo
– 1 pizca de jengibre fresco rallado
– 1 pimiento rojo mediano
– 1 pimiento verde mediano
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 taza de arroz de grano largo cocido
Ingredientes para la salsa oriental:
– Media guindilla fresca
– 2 dientes de ajo
– 1 cucharada de hojas de cilantro frescas
– 1 cucharada de salsa de pescado
– 1 cucharada de zumo de lima
– 1 cucharada y media de azúcar moreno
– 1 cucharada de mirin
– 80ml de agua
En una ensaladera mezclar el pescado con la salsa de soja, el ajo y el jengibre. Marinar el pescado en el frigorífico durante 1 hora.
Ensartar alternando el pescado con los pimientos. Pintar las brochetas con aceite y ponerlas bajo el grill caliente hasta que el pescado esté tierno.
Servir las brochetas sobre un lecho de arroz y cubiertas con la salsa.
Salsa oriental: batir la guindilla, el ajo y el cilantro hasta conseguir una pasta lisa. Agregar la salsa de pescado, el zumo, el azúcar, el mirin y el agua; echar la mezcla en un cazo. Poner al fuego y remover hasta que el azúcar se disuelva y la salsa se caliente uniformemente.
Buen provecho!!
Gelatina de yogur y mango
Ingredientes para 6 personas:
– 85 grm de gelatina en polvo
– 250 ml de agua hirviendo
– 400 grm de yogur desnatado con frutas
– 1 mango mediano muy picado
En un cuenco resistente al calor, disolver la gelatina en el agua hirviendo; refrigerar 20 minutos hasta que esté frío (no dejar que se solidifique).
Añadir el yogur y el mango y remover. Repartir la gelatina entre 6 copas. Tapar y refrigerar unas 2 horas hasta que esté sólida.
Si lo deseas en el momento de servir puedes decorar cada copa con plátano, kiwi o fruta de la pasión.
Buen provecho!!
Pescado crujiente con ensalada de tomate templada
Ingredientes para 4 personas:
-Aceite en spray
– 1 cebolla morada mediana
– 250 grm de tomate cherry
– 60 ml de vinagre de vino blanco
– 2 dientes de ajo
– 55 grm de copos de maíz machacados
– 1 cucharadita de comino en polvo
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
– 4 filetes de pescado blanco
– 35 grm de harina de trigo
– 2 claras de huevo
– 150 grm de espinacas
– 50 grm de alcaparras escurridas
Calentar el horno a 220-230C°.
Engrasar ligeramente la bandeja del horno. Cortar la cebolla en cuñas finas y extenderlas junto a los tomates en la bandeja; regar con el vinagre mezclado con el ajo. Asar sin tapar hasta que se ablanden los tomates.
Mezclar en un cuenco los copos de maíz machacados y las especias.
Pasar el pescado por harina y sacudirlo para evitar el exceso. Bañarlo después en las claras de huevo y rebozarlo con la mezcla de copos de maíz y especias. Rociar cada filete por ambos lados con aceite y freirlos, sin tapa, en una sartén antiadherente grande hasta que estén dorados y bien hechos.
Mezclar las espinacas y las alcaparras en una ensaladera con el tomate y la cebolla asados y servir junto al pescado.
Buen provecho!!
Brownie de chocolate
Ingredientes para 4 personas:
– 2 huevos
– 75gr de azúcar moreno
– 2 cucharaditas de café instantáneo
– 2 cucharadas de cacao en polvo
– 1 cucharada de agua
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 40gr de mantequilla baja en grasa derretida
– 40gr de harina leudante integral
– 45gr de pepitas de chocolate negro
– 1 cucharada más de cacao en polvo
– 2 cucharadas de azúcar glass
Calentar el horno a 180-190°. Engrasar y forrar un molde cuadrado y hondo de 19cm de lado.
Pasar por la batidora los huevos y el azúcar hasta lograr una mezcla cremosa y espesa. Verterla en un recipiente mediano.
Mientras tanto, mezclar el café y el cacao con el agua y con el aceite, batir hasta lograr una pasta lisa. Agregar la mantequilla, juntar la mezcla de café con la de huevos e incorporar la harina y las pepitas de chocolate. Verter la masa en el molde preparado.
Hornear, sin tapar, 25 minutos hasta que el brownie resulte firme al tocarlo. Dejarlo reposar 30 minutos y después darle la vuelta sobre una rejilla. Servirlo espolvoreado con el azúcar glass mezclado con el cacao en polvo restante.
Se puede acompañar con un helado.
Buen provecho!
Suflés de salmón y finas hierbas
Ingredientes para 4 personas
– 200 gramos de salmón cocido.
– 1 cucharada de cebollino fresco muy picado.
– 1 cucharada de perejil fresco muy picado.
– Una pizca de pimienta.
– 1 cucharada de margarina de girasol.
– 1 cucharada de harina.
– 125 ml de leche desnatada.
– 2 claras de huevo
Engrasar dos moldes de 250 ml de capacidad. Echar el salmón, las hierbas y la pimienta y mezclar bien.
Calentar la margarina en una sartén mediana e incorporar la harina y remover. Cocer hasta que salgan burbujas y retirar del fuego. Incorporar la leche poco a poco y poner la salsa a calentar hasta que hierva y se espese. Verter la salsa sobre la mezcla de salmón y remover.
Batir las claras de huevo a punto de nieve firme e incorporarlas cuidadosamente a la mezcla de salmón. Repartir la mezcla en los moldes preparados.
Hornear a 180-190° durante 20 minutos hasta que los suflés suban y se doren bien.
Prepararlo para servirlo nada mas hornear.
Buen provecho!!
Ensalada de arroz largo
Ingredientes para 4 personas
– 1 mazorca de maíz
– 190gr de arroz largo
– 1 pimiento rojo, amarillo y verde, medianos bien picaditos
– 2 tomates medianos picados sin semillas
– 60gr de rábanos picados
– 1 cebolla morada pequeña picada
– 1 aguacate mediano picado
– 80ml de zumo de lima
– 2 cucharadas de aceite
– 1/4 de taza de hojas de cilantro frescas picadas
Preparación:
Limpiar la mazorca, cocerla en agua o en el microondas hasta que esté tierna y desgranarla.
Cocer el arroz largo y picar en dados pequeños todos los ingredientes.
En una ensaladera mezclar bien todos los ingredientes junto con el maíz y el arroz. Servir y disfrutar.
Buen provecho!!
Cordero guisado con cuscús
Ingredientes para 6 personas:
- 1kg de carne de cordero
- 1 cebolla
- 1 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate
- 1 pimiento verde
- 100 ml de vino blanco
- 200 g de cuscús
- 10 aceitunas verdes
- 10 aceitunas negras
- 6 tomates deshidratados en aceiteharina
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- nuez moscada
- perejil
Salpimienta los trozos de carne, enharina y dóralos en una sartén con un chorrito de aceite. Retíralos a una fuente cubierta con papel absorbente.
Pela los ajos, lamina y dóralos en una cazuela. Pela la cebolla y lazanahoria, pícalas en dados y agrégalas. Pica también elpimiento verde y añádelo.Rehoga todo un poco. Trocea eltomate y añádelo a la tartera.Cocina las verduras durante unos 5 minutos más.
Añade los trozos de cordero, vierte el vino y dale un hervor. Agrega 1 vaso de agua, y ralla encima un poco de nuez moscada. Tapa la cazuela y cocina todo durante unos 50 minutos.
Retira la carne a una fuente y pasa la salsa por el pasapurés.Coloca la salsa y la carne de nuevo en la cazuela. Calienta conjuntamente y espolvorea con un poco de perejil picado.
Coloca el cuscús en un bol. Pon a calentar 250 ml de agua con una pizca de sal en una cazuela. Cuando empiece a hervir, viértela sobre el cuscús. Tápala con filmy espera a que se hidrate. Suéltala con un par de tenedores. Pica las aceitunas y los tomates en aceite y mézclalos con el cuscús. Sirve el cordero, salsea y acompáñalo con el cuscús. Decora los platos con unas hojas de perejil.
Tartaletas de gulas y gambas con huevo de codorniz
Ingredientes
- 1 paquete de obleas pequeñas (160 g)
- 400 g de gulas
- 250 g de gambas peladas
- 2 dientes de ajo
- 2 guindillas
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen +(un poco para pincelar)
- 16 Huevos de cordorniz
- sal
- pimienta blanca
Elaboración
Precalentar el horno a 200ºC.
Cubrir con una oblea, una flanera al revés y hacer unos pliegues pellizcando la masa con los dedos. Pinchar con un tenedor la parte de arriba. Preparar el resto de igual forma y colocarlas sobre una bandeja de horno. Hornearlas durante unos 10 minutos hasta que estén cocidas y ligeramente doradas.
Saltear las gambas con las gulas, los ajos a láminas y las guindillas con el aceite. Salpimentar.
Pincelar una sartén con un poquito de aceite y hacer los huevos de codorniz.
Rellenar las tartaletas con la mezcla de gulas y gambas y encima el huevo de codorniz.
Estrellas con mousse de chocolate blanco
Ingredientes
- 2 Masas Brisa
- 1 huevo pequeño
- cacao en polvo
- Mousse: 1 tableta (180 g) Chocolate Blanco
- 200 ml de nata para montar
Elaboración
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Fundir el chocolate al baño María o al microondas según instrucciones en el interior del embalaje. Dejar enfriar ligeramente.
- Montar la nata. Mezclar la mitad de la nata con el chocolate, con delicadeza, hasta que quede una mezcla homogénea. Agregar el resto de la nata montada y colocarlo en una manga pastelera y dejarla en el refrigerador.
- Desenrollar la masa brisa y con ayuda de un cortapastas en forma de estrella, formar unas 8. Hornearlas sobre el papel, pintadas con huevo batido, unos 6-8 minutos hasta que estén doradas.
- Dejarlas enfriar y rellenarlas con la mousse de chocolate blanco y espolvorearlas con cacao en el momento de servirlas.
Milhojas de turrón
Ingredientes
- 1 Masa de hojaldre rectangular
- 100 g de Leche condensada
- 200 g de mascarpone
- 200 g de turrón blando
- 200 ml de nata para montar
- 1 huevo para pintar
- 30 g de almendras crudas laminadas
- azúcar glas
Elaboración
- Para la crema: En un bol rallar el turrón y añadir la leche condensada y el mascarpone. Mezclar bien todos los ingredientes. Montar la nata e incorporarla con movimientos suaves y envolventes.
- Dejar toda la noche en la nevera tapada con papel film.
- Precalentar el horno a 180º. Sacar el hojaldre del refrigerador 15 minutos antes de hornearlo. Desenrollar la lámina de hojaldre y cortarla en 3 rectángulos (10 cm cada uno), colocarla en una bandeja de horno, pintar la superficie con huevo batido y pincharla varias veces con ayuda de un tenedor. Un rectángulo espolvorearlo con la almendra laminada. Cocerlos hasta que el hojaldre haya subido y esté dorado; dejarlo enfriar.
- Cubrir una capa de hojaldre con la mitad de la crema, colocar encima otra capa de hojaldre, el resto de la crema y la última capa, espolvorearlo con abundante azúcar glas.
Tarta de queso (cheesecake) especial para diabéticos
Ingredientes para 6-8 personas
- 400 gr. de queso de untar
- 200 gr. de galletas (especiales diabéticos)
- 150 gr. de mantequilla a punto de pomada
- 300 ml. de nata líquida
- 1 cucharadita de sirope de ágave
- 6 hojas de gelatina
- agua
- mermelada de frambuesa (especial diabéticos)
- 4-6 fresas
Tritura las galletas y colócalas en un bol. Añade la mantequilla y mezcla bien. Cubre el fondo del molde e introdúcelo en el frigorífico para que la masa endurezca un poco.
Pon la gelatina a remojo en un bol con agua fría hasta que se ablande.
Calienta la mitad de la nata, introduce las hojas de gelatina escurridas y espera a que se disuelvan. Agrega el resto de la nata, el queso, la cucharadita de sirope de ágave y mezcla bien con una varilla de mano.
Vierte la mezcla sobre la base de galletas e introduce la tarta en el frigorífico hasta que endurezca (40 minutos aproximadamente).
Calienta la mermelada para que se ablande un poco, cuélala y cubre la superficie de la tarta. Desmolda y decórala con unas fresas.
Buen provecho!
Emperador o pez espada a la crema de mostaza
Ingredientes para 4 personas
– 8 rodajas de emperador
– 2 vasos de caldo de pescado
– 1 vaso de nata líquida
– 1 cucharadita de mostaza en grano
– Sal
– Pimienta
Pon las rodajas de pescado en una cazuela, vierte el caldo, y cuécelo lentamente unos 8 minutos y retíralas con una espumadera. Resérvalas calientes y deja hervir el caldo hasta que se reduzca a la mitad.
Incorpora la nata, deja que espese un poco, añade la mostaza, sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
Reparte el pescado en platos individuales y rocíalo con la salsa antes de servir.
Buen provecho!
Brownie de chocolate
Ingredientes
- 150 gr. de chocolate negro para postres
- 200 gr. de mantequilla
- 200 gr. de azúcar
- 80 gr. de harina
- 4 huevos
- 10 nueces
- agua
- Para decorar:
- 100 gr. de chocolate negro para postres
- golosinas de colores rellenas de chocolate
Pon los huevos en un bol, bátelos con la varilla e incorpora el azúcar poco a poco.
Trocea el chocolate y la mantequilla, ponlos en un bol y deja que se fundan al baño maría removiendo con cuidado. Una vez fundido, añade al bol de los huevos y remueve bien.
Por otro lado, mezcla la harina con las nueces peladas y troceadas. Añade a la mezcla de los huevos.
Remueve bien y coloca todo en un recipiente apto para horno untado de mantequilla y harina.Hornea a 180ºC durante 40 minutos. Deja templar para desmoldar.
Funde el resto del chocolate y añade unos hilitos por encima del brownie.
Acompaña con las golosinas de colores rellenas de chocolate.
Buen provecho!
Ternera con setas y ajos tiernos
Ingredientes para 4 personas
– 1 solomillo de ternera (1kg)
– 250gr de setas
– 1 manojo de ajos tiernos
– 1 chorrito de salsa de soja
– Aceite
– Sal
– Pimienta
Corta el solomillo en cuadraditos y trocea los ajetes y las setas. Wn una sartén con aceite, fríe las setas y los ajetes hasta que se doren un poco. Luego añade la salsa de soja, remueve y agrega los cuadraditos de solomillo.
Deja rehogar esta carne a fuego vivo unos 5 minutos (si te gusta muy hecha dejala más tiempo) y sazónala con sal y pimienta al gusto.
Buen provecho!
Brick de pollo con verduras y soja
Ingredientes para 4 personas
- 8 obleas de pasta brick
- 2 pechugas de pollo
- 1 cebolleta
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 150 gr. de brotes de soja
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
- Salsa agridulce:
- 2 naranjas
- 1/2 vaso de salsa de soja
- 2 cucharadas de miel
Corta la cebolleta, el pimiento verde y la zanahoria en juliana. Pocha todo bien en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Una vez pochado agrega los brotes de soja. Reserva.
Para hacer la salsa, vierte en una cazuela la salsa de soja, el zumo de 2 naranjas, la miel y la guindilla. Deja reducir a fuego suave.
Corta la pechuga de pollo en tiras, salpimienta y saltéalo en una sartén con un chorrito de aceite. Incorpora la verdura pochada y saltea todo conjuntamente. Escurre bien con la ayuda de un colador y deja templar.
Rellena las obleas con la verdura pochada y el pollo, envuelve y cierra bien hasta que quede un rollito. Fríelos en una sartén con un chorrito de aceite. Escurre sobre papel de cocina.
Sirve 2 rollitos de pasta brick rellenos de pollo por ración, salsea.
Alcachofas en salsa
Ingredientes para 4 personas
- 12 alcachofas
- 200 gr. de panceta
- 2 huevos
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 puerro
- 1 cucharada de harina
- 2 dientes de ajo
- 1/2 vaso de vino blanco
- agua
- aceite virgen extra Hojiblanca
- sal
- perejil
Pon a cocer los huevos en una cazuela con agua durante 15 minutos. Pélalos.
Limpia las alcachofas, retirando el tronco, las hojas externas y las puntas. Ponlas a cocer, en otra cazuela con agua, una pizca de sal y unas ramas de perejil. En 30 minutos estarán a punto.
Pica los ajos en láminas y la cebolla, el pimiento y el puerro finamente. Pon a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Cuando vaya tomando color, añade la tocineta cortada en cuadraditos. Rehoga un poco y añade la harina. Mezcla bien y vierte el vino blanco y un poco del caldo resultante de cocer las alcachofas. Deja reducir durante 3 minutos.
Corta las alcachofas por la mitad e introdúcelas en la salsa. Cocínalas brevemente para que se mezclen los sabores. Sirve en una fuente, espolvorea la superficie con los huevos cocidos picados.
Buen provecho!
Chuletas de cerdo al horno
Ingredientes para 4 personas
– 8-10 chuletas de cerdo
– 6 tomates maduros
– 2 cucharadas de orégano
– 200gr de queso rallado
– Aceite
– Sal
Fríe las chuletas en una sartén con aceite hasta que queden doradas por ambos lados, salpiméntalas y traspásalas a una fuente de horno.
Cubre las chuletas con los tomates cortados en rodajas, espolvoréalas con el queso y el orégano y hornea durante unos 20 minutos.
Buen provecho!
Crema San José
Ingredientes para 4 personas
– 2 vasos de leche
– 2 yemas de huevo
– 80gr de azúcar
– 2 kiwis
– 1 naranja
– 1 mango
Pela y trocea los kiwis, la naranja y el mango. En un recipiente bate las yemas con el azúcar, vierte lentamente la leche hirviendo, pasa la mezcla a una cazuela y cuécela a fuego muy lento sin dejar de remover 4 minutos.
Vierte la crema en un bol, déjala enfriar, añade las frutas, mézclala bien y vierte la preparación anterior en copas de postre.
Buen provecho!
Albóndigas caseras con cebolla y pimiento
Ingredientes para 2 personas
– 500gr de carne picada de ternera
– 4 cebollas
– 2 pimientos verdes
– Aceite
– Sal
– Pimienta
Pela y pica finamente una de las cebollas, corta las tres restantes en rodajas y los pimientos en tiras finas.
Mezcla la carne con la cebolla picada, sal y pimienta al gusto y forma 8 albóndigas pequeñas.
Fríe las albóndigas hasta que estén doradas, añade las cebollas, los pimientos y 2 cucharadas de agua y cuécelas a fuego lento 25 minutos.
Buen provecho!
Cupcakes salados de espinacas y queso brie
Ingredientes para 4 personas
– 1 masa brisa
– 60ml (4 cucharadas) de leche condensada
– 125gr de espinacas frescas
– 25gr de tomates secos en aceite
– 100gr de queso para fundir (brie, mozarella) (brie, mozzarella)
– 2 huevos
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimienta blanca
Con ayuda de un cortapastas o un vaso grande, cortar unos 4 o 6 círculos grandes de masa brisa y forrar unos moldes para flan o tartaleta un poco alta.
Pinchar el fondo y las paredes con un tenedor. Cortar unas tiras con los restos de masa.
Rellena las tartaletas con garbanzos secos -para que hagan peso- y cocerlas en el horno, previamente calentado a 200°C, durante 10 minutos. Retirar los garbanzos secos.
Saltear las espinacas en una sartén con 2 cucharadas de aceite y mezclarlas con los huevos batidos y la leche evaporada. Sazonar con sal y pimienta.
Repartir la preparación anterior en las tartaletas y cubrirlas con un dado de queso y unos tomates troceados.
Formar con las tiras reservadas un enrejado sobre cada tartaleta.
Cocerlo en el horno unos 30 minutos y…
buen provecho!!
Crema de avena al licor
Ingredientes para 4 personas
– 2 vasos de nata
– 40gr de cereales copos de avena
– 20gr de azúcar
– 1 cucharada de whisky
Pon los copos de avena extendidos sobre una placa de horno, tuéstalos bajo el gratinador unos 3 minutos, retiralos y dejalos enfriar.
Bate la nata en un recipiente hasta que se monte, añade los copos tostados, el azúcar y el licor y mézclalo todo bien.
Reparte la preparación en copas y déjalas en el frigorífico 30 minutos antes de servir.
Buen provecho!
Bombones de piña
Ingredientes para 4 personas
– 4 rodajas de piña en almíbar
– 125gr de chocolate con leche
Trocea el chocolate y caliéntalo al baño maría hasta que de funda. Trocea la piña, previamente escurrida, y sumerge los trozos en el chocolate.
Ponlos encima de un papel encerado y déjalos en un lugar fresco durante 2 horas hasta que el chocolate se haya endurecido.
Buen provecho!
Arroz gratinado
Ingredientes para 4 personas
– 400gr de arroz
– 200gr de carne picada de cerdo
– 1 vaso de salsa de tomate
– 60gr de queso rallado
– Sal
– Aceite
Cuece el arroz en agua hirviendo con sal hasta que esté tierno (unos 20 minutos) y escúrrelo.
En una sartén con aceite fríe la carne picada y la salsa de tomate.
Pon el arroz en cazoletas individuales o moldes pequeños redondos, cúbrelo con salsa, espolvoréalo con queso y gratinado en el horno hasta que se dore.
Buen provecho!
Aguacate relleno de marisco
Ingredientes para 4 personas:
– 4 aguacates maduros
– 250gr de mejillones
– 300gr de langostinos
– 6 palitos de cangrejo
– 4 pepinillos
– Sal
– 1 cucharada de vinagre
– 4 cucharadas de aceite
Limpia y abre los mejillones al vapor y retiralos de sus conchas.
Cuece los langostinos en agua hirviendo con sal 2 minutos y pélalos una vez fríos.
Corta los palitos de cangrejo y los pepinillos en rodajas. Pon todos los ingredientes, menos los aguacates, en un recipiente y mézclalo bien, vierte 4 cucharadas de aceite, 1 de vinagre, sal, remueve y déjalo marinar 1 hora.
Abre los aguacates por la mitad, retira todo dejando solo la piel haciendo de cuenco, corta la pulpa en dados y mezcla con el marisco. Rellena los aguacates con la mezcla anterior y a disfrutar.
Buen provecho!
Mejillones a la vinagreta
Ingredientes para 4 personas:
– 2kg de mejillones
– 1 cebolla
– 2 tomates maduros
– 2 pimientos verdes
– 2 cucharadas de vinagre
– 4 cucharadas de aceite
– Sal
Pela y pica finamente la cebolla, los tomates, los pimientos y mézclalo.
Limpia, abre los mejillones al vapor, elimina la concha superior y esparce por encima la mezcla de hortalizas.
En un bol mezcla 2 cucharadas de vinagre, 4 cucharadas de aceite y una pizca de sal. Rocía los mejillones con la vinagreta y déjalos marinar 30 minutos en el frigorífico antes de servir.
Buen provecho!!
Batata glaseada con miel y mostaza
Ingredientes para 4 personas:
– 2 batatas grandes
– 3 cebollitas francesas cortadas por la mitad
– 125ml de miel
– 2 cucharadas de vinagre balsámico
– 2 cucharadas de mostaza a la antigua
– 1 cucharada de agua
– 1 cucharada de aceite de cacahuete
– 1 cucharada de jengibre fresco rallado
– 50gr de rucula
Cortar las batatas en rodajas de 1cm de grosor. Echarlas junto con las cebollitas, en un cuenco grande.
Mezclar la miel con el vinagre, la mostaza, el agua, el aceite y el jengibre. Echar la mezcla en el cuenco de las batatas y remover.
Ponemos las batatas y cebollitas en una fuente de horno forrada de papel aluminio. Hornear unos 30 minutos a 200-210° pintandolas durante la cocción con la mezcla de miel y mostaza.
Cuando estén doradas servilas con las hojas de rucula.
Buen provecho!!
Carrilleras de ternera con puré de patatas y setas
Ingredientes para 4 personas:
- 4 carrilleras de ternera
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 3 patatas
- 150 g de setas
- 12 ajos frescos
- Harina de maíz refinada
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Perejil
Pela la cebolla y pícala en dados. Limpia el puerro y pícalo en cilindros. Pon todo a dorar en la olla rápida. Cuando coja color, agrega las carrilleras salpimentadas y rehógalas un poco. Vierte abundante agua, sazona, coloca la tapa y cuécelas durante 40 minutos a partir de que comience a salir el vapor.
Retira la carne a un plato, cuela la mitad del caldo y pásalo a otra cazuela (deja el resto en la olla rápida). Pela las patatas, lavalas y agrégalas a la cazuela del caldo. Sazona y cuece las patatas durante 12 minutos. Pásalas por el pasapurés y coloca el puré en un bol..
Limpia los ajos frescos, córtalos en cilindros y rehógalos en una sartén con un chorrito de aceite. Limpia las setas y trocéalas a mano. Añade las setas, sazona y saltéalas. Agrega todo al bol del puré de patata y mezcla bien.
Pon a calentar la olla (con el caldo con verduras), agrega un poco de harina de maíz refinada diluida en agua fría y añádela. Mezcla bien y dale un hervor. Tritura y pasa la salsa a una tartera. Corta las carrilleras en trozos, añade y caliéntalos. Sirve las carrilleras, salsea y acompáñalas con el puré enriquecido.
Filetes de ternera rellenos de setas
Ingredientes para dos personas:
- 1 filete de ternera
- 3 setas
- 1 manojo de espárragos verdes
- 2 o 4 palillos de brocheta
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolleta
- 1 cucharada de harina
- 1 vaso de leche
- aceite
- sal
Limpia y filetea las setas. Ponlas en una sartén con un poco de aceite, saltea y sazónalas. Pica la cebolletaen juliana y el diente de ajoen láminas y pon a pochar en la misma sartén. Cuando coja color agrega una pizca de harina, rehoga, mezcla bien y vierte la leche para crear una bechamel. Pon a punto de sal y lígala.
Extiende los filetes, aplástalos un poco, coloca encima las setas, vierte la salsa bechamel y deja que se enfríe.
Enróllalos con cuidado de que no se salga el relleno, pínchalos y atraviésalos con un palo de brocheta en cada lado. Córtalo con un cuchillo por la mitad, retira las esquinas de forma que quede una caracola. Coloca los rollos en una sartén con un poco de aceite y deja que coja color. Después introdúcelos al horno a 200º C. durante 5 minutos, para darles un golpe de calor.
Retira la parte inferior de los espárragos y cocínalos en una sartén con un chorrito de aceite de forma que queden al dente.
Para servir, coloca unos espárragos junto con el rollo de filete y a disfrutar.
Huevos rellenos de salmón y aguacate
Ingredientes para 4 personas:
- 1 lechuga
- 7 huevos
- 100 g de salmón ahumado
- 1 aguacate
- 20 g alcaparras
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre
- sal
Lava la lechuga, seca y resérvala. En el último momento, córtala en julianafina y alíñala con aceite, vinagre y sal.
Pon agua a calentar en una cazuela. Cuando empiece a hervir, agrega los huevos y cuécelos durante 10 minutos. Refresca, pela y córtalos por la mitad.Separa las yemas de las claras, teniendo cuidado de que no se rompan. Reserva las yemas y las claras por separado.
Pica el salmón finamente y ponlo en un bol. Pela elaguacate, saca la pulpa, aplástala con un tenedor y agrégala al bol. Añade las yemas y mezcla todo bien. Reserva el relleno en un bol.
Para hacer la mahonesa, casca el otro huevo y ponlo en el vaso de la batidora. Añade una pizca de sal, un chorrito de vinagre y una buena cantidad de aceite (150-200 ml). Introduce el brazo de la batidora, dale marcha y mantenla quieta, sin moverla, hasta que coja un poco de consistencia. Cuando veas que ha tomado cuerpo, realiza movimientos suaves, ascendentes y descendentes, hasta que quede una salsa homogénea.
Añade 2 cucharadas demahonesa al bol del relleno y mezcla bien. Rellena las claras.
Introduce el resto de la mahonesa en una manga pastelera.
Extiende la lechuga aliñada en una fuente y coloca loshuevos rellenos encima. Decóralos con un poco más de mahonesa y con unas alcaparras.
Albóndigas de verduras
Ingredientes para 4 personas:
450 g de coliflor
1 cebolla
4 setas
2 zanahorias
80 gr de queso rallado
1 diente de ajo
1 huevo
harina
150 g de arroz
aceite de oliva virgen extra
sal
perejil
Para la salsa:
3 cebolletas
30 ml de salsa inglesa (salsa worcester o salsa perrins)
mostaza
miel
agua
sal
aceite de oliva virgen extra
Para preparar la salsa, pela y pica las cebolletas en dados, ponlas a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite y sazónalas. Cuando las cebolletas estén doradas, agrega la salsa inglesa, una cucharada de mostaza, otra cucharada de miel y 250 ml de agua. Deja que reduzca durante 10 minutos. Tritura y en el momento de servir, caliéntala.
Para las albóndigas de verduras, pon agua a calentar en otra una cazuela y sazónala. Cuando empiece a hervir, agrega el arroz y cuecelo durante 25 minutos. Escurre y resérvalo.
Ralla la coliflor y las zanahorias. Pela y pica la cebolla y las setas en daditos. Pon un poco de aceite en una sartén, agrega las verduras, sazona y póchalas durante 10 minutos aproximadamente. Deja que se templen y colócalas en un un bol.
Agrega el arroz cocido, el queso rallado, el huevo y un diente de ajo picadito.Mezcla los ingredientes y amásalos. Coge pequeñas porciones y redondéalas.Pásalas por harina y fríelasen una sartén con aceite. Escúrrelas en un plato con papel absorbente.
Sirve las albóndigas vegetales y acompáñalas con la salsa.
Buen provecho!
Gazpacho de cerezas
Ingredientes
– Medio kilo de cerezas frescas
– Medio kilo de tomates maduros
– Medio pimiento rojo
– Medio diente de ajo
– Media cebolla pequeña
– Un pepino pequeño
– 30ml de vinagre de manzana
– Sal
– 50ml de aceite de oliva
– 50gr de pan
Preparación
Se lavan las verduras y se quitan las semillas y los huesos de las cerezas. Troceamos todo mientras dejamos el pan en remojo con el aceite y el vinagre.
En una batidora metemos todo y lo trituramos.
Buen provecho!!
Gazpacho de melón
Ingredientes
– 1 melón grande
– el zumo de dos limones
– 100grm de aceite de oliva
– una pizca de pimienta molida
Preparación
Se corta el melón en dados y se quitan las semillas, mezclamos con el reto de ingredientes, trituramos y servir muy fresquito!!
Gazpacho de aguacate
Ingredientes
– 3 aguacates
– Medio calabacín
– Medio pepino
– 2 puñaditos de canónigos
– 1 diente de ajo
– 1 cebolla pequeña
– 30gr de pan
– Pimienta negra
– Cebollino
– 2 cucharadas soperas de nata líquida
– 30ml de vinagre de Modena
– 100ml de aceite de oliva
– Sal
Preparación
Lavamos la verdura y quitamos la piel al aguacate. Troceamos todo.
Dejamos en remojo el pan con el aceite y el vinagre, trituramos en la batidora todo junto al pan y…listo para disfrutar.
Salmorejo
Ingredientes
– 1 kilo de tomates maduros
– 200grm de pan del día anterior
– 250ml de aceite de oliva
– Sal
– 30ml (4-5 cucharadas) de vinagre de vino blanco
– 1 diente de ajo
Preparación
Se pone el pan troceado en la batidora y se añaden los ingredientes líquidos para mojarlo y los tomates pelados, el diente de ajo y la sal. Batimos todo hasta que quede bien triturado y a disfrutar!!
Tartar de salmón con soja
Ingredientes
– Salmón fresco congelado
– Mostaza de Dijón
– Salsa de soja
– Cebolla
– Pepinillo
– Alcaparra
– Huevo cocido
– Aceite de oliva virgen
– Tabasco
– Sal
– Pimienta
Preparación
Se recomienda congelar el salmón durante 3 días mínimo para evitar problemas como el anisakis. Picamos muy fino todos los ingredientes excepto el salmón que lo cortaremos semicongelado en dados pequeños.
En un bol, montamos la mostaza con la salsa de soja e incorporamos el aceite a chorro para que vaya emulsionando.
Emplatamos en pequeños vasitos añadiendo el salmón junto con el resto de ingredientes. Añadimos sal, pimienta y tabasco al gusto. Buen provecho!!
Croissants de jamón york y queso
Ingredientes
- 1 Masa de hojaldre redonda
- 1 huevo para pintar
- 60 g de jamón york
- 80 g de queso para fundir en lonchas (havarti)
Elaboración
Pre calentar el horno a 200ºC.
Pincelar la masa con huevo batido y cortar la masa redonda en 8 triángulos.
Cortar el queso y el jamón york en 8 triángulos un poco más pequeños que el hojaldre.
Colocar el queso y el jamón york sobre los triángulos.
Enrollarlo sobre sí mismo, dándole forma de croissant doblando las puntas hacía dentro.
Pincelar con huevo batido y al horno hasta que doren.
Buen provecho!
Gazpacho de sandía
Ingredientes
– 500gr de sandía limpia de piel y pepitas
– 500gr de tomates rojos
– Medio pimiento rojo
– 1 pepino
– Media cebolla tierna
– Aceite de oliva
– Vinagre de moderna
– 1 cucharadita de sal
– 1 diente de ajo
– 40gr de miga de pan
– 1 plátano
– 100gr de mango
– 100gr de azúcar moreno
Limpiar y trocear todos los ingredientes, quitando el germen del ajo si lo tuviese. Ponerlo en una batidora y triturar hasta que quede fino. Rectificar de aderezo y colar con un colador medio. Servir muy frío y a disfrutarlo!!
Batido tropical
Ingredientes
– 500gr de sandía
– 500gr de piña
– 1 plátano
– 250ml de zumo de naranja
– 100gr de mango
– 100gr de azúcar moreno
Limpiar y trocear todas las frutas, colocarlas en la batidora y triturar hasta que quede muy fino. Rectificar de azúcar si fuese necesario y añadir un poco de hielo. Servir muy frío decorado con un trocito de piña.
Batido de fresones y horchata
Ingredientes
– 500 fresones
– 1 litro de horchata
– 100ml de nata para montar
– 1 ramillete de hojas de menta
– Azúcar (opcional)
Limpiamos y troceamos los fresones, en una batidora o liquadora se echan junto la horchata y se tritura hasta que quede fino. Rectificar de dulce con azúcar si fuera necesario, colar con un colador fino.
Montamos la nata con un poco de azúcar y poner una nube sobre el batido. Decorar con una hoja de menta y servir muy frío.
Buen provecho!
Flores de calabacín y salmón
- 1 Masa de Hojaldre rectangular
- 100 g de salmón ahumado
- 50 g de queso blanco cremoso para untar
- 250 g de calabacín
- Pimienta negra molida
Pre calentar el horno a 200ºC.
Cortar el calabacín a rodajas muy finas con la ayuda de una mandolina.
Cortar la masa de hojaldre en 4 tiras de igual tamaño.
Untar ¾ partes de cada tira con queso.
Colocar las rodajas de calabacín sobreponiendo una encima de otra, encima del queso y sobresaliendo un poco de la masa.
Cortar el salmón en tiras y colocarlo encima del calabacín.
Doblar la masa que no lleva relleno hacía arriba.
Enrollar las flores y presionar la masa con los dedos al final para cerrar bien.
Disponer en un molde para magdalenas (si no caben, poner un poco de papel de aluminio en cada una) y hornear unos 25’ hasta que el hojaldre esté dorado.
También pueden hacerse de tamaño más pequeño y hacer 8.
Buen provecho!!
Pimientos rellenos de carne
Holaaa! Comparto con vosotr@s está riquísima receta.
Ingredientes:
1 bote grande de pimientos del piquillo asados
250gr de carne picada de ternera
Medio pimiento verde
Medio pimiento rojo
Media cebolla
2 dientes de ajo
1 chupito de vino tinto
Aceite
Sal
Bechamel
Queso rallado
Cortamos los pimientos, cebolla y ajo y lo echamos a la sartén y los sofreimos
Cuando veamos que ha perdido dureza la verdura añadimos la carne y antes de que termine de cocinarse le echamos el vino tinto y lo dejamos terminar de hacerse a fuego medio.
Con los pimientos bien escurridos, los rellenamos y los ponemos en una bandeja donde no sobre hueco para echarles la bechamel encima.
Cuando se vaya dorando echamos el queso y dejamos que se dore y gratine.
Buen provecho!!
Receta fácil y ligera
Si os gusta la cebolla y el curry aquí os dejo una receta fácil, económica y muy light que para las que hacemos régimen las cenas son muy aburridas.
Sólo necesitamos estos ingredientes
Partimos la cebolla
Y lo echamos con las gambas (sólo un puñadito) y el tomate. Sin apenas aceite.
Cuando la cebolla esté blandita echamos el curry al gusto.
Removemos y a disfrutar!
Otras maneras de comer aguacate
Y es que no sólo debemos limitarlo al guacamole… aquí os dejo unas ideas de como prepararlo.
Espaguetis con salsa de aguacate y espinacas:
Pon a cocer 300gr. de espaguetis según las instrucciones del paquete.
Mientras tanto pon en un bol un aguacate, un diente de ajo, un puñado de espinacas frescas, 50gr. de nueces, una cucharada de albahaca fresca picada y una cucharada de zumo de limón, y mézclalo todo con una batidora añadiendo agua hasta conseguir la salsa de la textura deseada.
Para acabar, mezcla la pasta con la salsa y sírvela caliente con un poco de queso parmesano en polvo espolvoreado por encima.
Ensalada de aguacate, gambas y salmón:
150 gr. de salmón ahumado (en tacos o en tiras), 150 gr. de gambas o langostinos, 4 aguacates,1 limón, alcaparras, salsa rosa, una ramita de perejil y sal. Empezamos por los aguacates:se pelan, se parten en cuadrados y se rocían con el zumo del limón. Se mezclan los aguacates con una cucharadita de alcaparras, y se añade una pizca de la salsa rosa. Mientras, las gambas se cuecen en agua y sal, se escurren y se mete bajo el grifo de agua fría. Una vez enfriadas, se pelan. En un bol colocamos los aguacates, el salmón y decoramos con las gambas. Agregamos sal, al gusto y acompañamos con salsa rosa.
Filetes de pollo a la parmesana con aguacate y queso:
2 filetes de pechuga de pollo, cortadas por la mitad; harina para rebozar; 2 huevos; pan rallado; aceite de oliva, salsa de tomate; 2 aguacates y queso mozzarella.
Coge las pechugas de pollo y coloca cada una en una bolsa de plástico transparente, y con la ayuda de un mazo o de un rodillo, aplasta las pechugas hasta que se queden de unos 0,5 cm de espesor.
Pon la harina y el pan rallado en dos platos, y en otro, bate los huevos. Pasa cada una de las pechugas de pollo por la harina, luego por el huevo y por último por el pan rallado, presionando para que se quede bien compacto.
Coloca sobre una bandeja para hornear un poco de papel de horno. Rocía cada pechuga con un poco de aceite de oliva, y hornea cada pechuga unos 8 minutos (4 minutitos por un lado y otros 4 minutos por el otro), a 180 grados.
Saca las pechugas del horno, y pon sobre cada una de ellas una cucharada bien colmada de salsa de tomate. Sobre la salsa de tomate, ponle las rebanadas de aguacate y espolvorea una buena cantidad de queso mozzarella.
Vuelve a meterlas en el horno y deja que el queso se funda a 180 grados durante unos 8 minutos más.
Estas son otras maneras de comer aguacate, en ensaladas vale casi cualquier opción.
Nidos de patatas
Ingredientes
- 1 kg. de patatas
- 30 grs. de mantequilla
- 2 cuch. de pan rallado
- 1 huevo
- 250 grs. de carne picada
- 1 cebolla pequeña
- 1/2 vaso de vino
- 2 cuch. de leche
- Aceite
- sal y pimienta
- Nuez moscada
- Ajo
Elaboración
En una sartén con aceite rehogamos la cebolla y la carne picada.
Cuando esté dorada, agregamos la carne y el vino. Dejamos cocer todo lentamente hasta que esté la carne tierna.
Sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada y por último, agregamos el pan rallado. Mezclamos todo y reservamos.
Ponemos a cocer las patatas un total de cuarenta minutos hirviendo. Cuando estén cocidas, se mondan y se pasan por un tamiz para hacer un puré fino.
En un cazo derretimos la mantequilla y la agregamos al puré así como la leche y las yemas de huevo. Amasamos todo bien.
Hacemos ocho bolas, las aplastamos un poco y hacemos un hueco en el centro de cada bola. En dicho hueco se ponen un par de cucharadas del relleno y se colocan las bolas en una placa enharinada.
Se baten las claras a punto de nieve y se pone un montoncito encima de cada nido. Se meten en la placa al horno y se gratinan un par de minutos.
Cuando estén doradas se sacan, se sirven y a disfrutar.
Patatas al ajillo con vinagre y perejil
Ingredientes
4 patatas medianas
1 diente de ajo
1 ramita de perejil
1 cucharada de vinagre
4 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta
Sal
Precalienta el horno a 180º. Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas muy finas. Ponlas en una fuente refractaria, salpimiéntalas, rocíalas con la mitad del aceite y remueve bien. Ásalas hasta que estén tiernas.
Lava el perejil y sécalo; reserva unas hojas para la decoración y pica el resto. Pela también el diente de ajo, pícalo muy fino y mézclalo con el perejil, el vinagre y el resto del aceite.
Rocía las patatas con esta preparación y prosigue la cocción en el horno durante 5 minutos; retíralas, decora con el perejil reservado y sirve.
Musaka vegetal gratinada
Ingredientes
4 berenjenas
1 cebolla
5 tomates
Unas hojas de albahaca
Aceite de oliva y sal
Orégano
40 g de harina
Mantequilla
400 ml de leche
Funde 20 gramos de mantequilla, añade la harina y tuéstala 1 minuto, removiendo. Agrega la leche en un hilo, mezclando. Sazónala y cuece 5 minutos, hasta obtener una besamel.
Lava las berenjenas, despúntalas, córtalas en rodajas, sazónalas y riégalas con aceite. Hornéalas unos 15 minutos a 200o. Pela la cebolla, pícala y póchala en aceite hasta que esté blandita. Añade los tomates, lavados y picados, y cuece 10 minutos. Agrega un poco de orégano, la albahaca, lavada y picada, y 4 cucharadas de besamel.
En un molde rectangular, dispón capas de berenjena y de la mezcla de besamel, alternándolas; termina con una de berenjena. Cubre con la besamel restante, espolvoréala con el queso y hornéala 20 minutos a 200o. Desmóldala y sírvela.
Corazones de hojaldre y chocolate
Ingredientes
- 1 Masa de hojaldre rectangular
- 100 g de chocolate negro para postres
- 1 huevo pequeño
Elaboración
- Calentar el horno a 220ºC
- Desenrollar la masa de hojaldre y pincharla varias veces con ayuda de un tenedor, pintarla con huevo batido.
- Cortar galletas, con la ayuda de un cortapastas de forma de corazón y colocarlas en la bandeja del horno, encima de una hoja de papel especial para el horno.
- Cocer los hojaldres, hasta que estén dorados, unos 6-8 minutos aproximadamente.
- Fundir el chocolate en el microondas siguiendo las instrucciones del embalaje.
- Ponerlo en una manga pastelera de boca fina y rellenar los corazones con un poco de chocolate. Dibujar un corazón por encima del hojaldre. Dejar enfriar.
Pimientos rellenos de pollo y huevo
Ingredientes (4 personas):
- 16 pimientos del piquillo
- 1 pechuga de pollo (200 g)
- 300 ml de leche
- 3 huevos
- 1 cebolleta
- 12 ajos frescos
- 30 g de harina
- 300 ml de salsa de tomate
- harina, huevo batido (para rebozar)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Pon agua a calentar en un cazo. Agrega los huevos y cuécelos durante 10 minutos desde el momento en que empiece a hervir el agua. Retira, refresca, pela y pícalos. Resérvalos.
Calienta una sartén con un chorrito de aceite. Corta la pechuga de pollo en dos filetes, salpimienta y fríelos por los 2 lados. Pícalos finamente y reserva.
Para preparar la bechamel, pica los ajos frescos y la cebolleta finamente y ponlos a rehogar en una cazuela con un chorrito de aceite. Sazona. Agrega la harina y rehógala un poco. Vierte la leche poco a poco y remueve con ayuda de una varilla manual. Agrega los huevos picados y la pechuga picada y cocina la salsa bechamel a fuego suave durante 4-5 minutos aproximadamente. Pásala a un recipiente y deja que se enfríe.
Rocía una placa de horno con aceite y coloca encima los pimientos del piquillo. Sazona. Hornéalos a 200ºC durante 4-5 minutos. Retira y deja que se enfríen.
Rellena los pimientos con la farsa, pásalos por harina y huevo batido (con una pizca de sal) y fríelos por los dos lados en una sartén con aceite. Escúrrelos sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina. Pon la salsa de tomate a calentar.
Sirve la salsa de tomate en una fuente y coloca encima los pimientos.
Salchichas al papillot
Ingredientes
- 8 salchichas frescas
- 2 cuch. de vinagre de sidra
- 3 cuch. de vino blanco
- Aceite
- 100 grs. de cebolletas finas
- 4 dl. de nata
- 1 cucharilla de pimentón dulce
- Sal y pimienta
- Puré de patata
Se hacen las salchichas 5 minutos en parrilla. Se pocha la cebolla en la sartén con aceite, se añade el vinagre, el vino y la nata y se deja que reduzca.
Se colocan las salchichas encima de una hoja de papel de aluminio, se añade encima de cada una, una pizca de pimentón. Se riega con la salsa y se cierra el papillot. Se pone en horno 5 minutos.
En una fuente se coloca el puré de patata extendido y sobre las salchichas que sacamos del papillot (papel de aluminio).
Finalmente, se vierte el jugo que habrá quedado en el papel de aluminio sobre las salchichas.
Lasaña de calabacín, champiñones y jamón
Ingredientes (6 personas):
- 12 láminas de lasaña
- 2 cebolletas
- 2 calabacines
- 500 g de champiñones
- 150 g de jamón serrano
- 1 l de leche
- 75 g de harina
- 100 g de queso rallado
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- tomillo
- perejil
Pon a calentar abundante agua en una cazuela grande. Cuando empiece a hervir, sazona y agrega las láminas de lasaña. Cuécelas durante 10-12 minutos y escúrrelas sobre un paño de cocina limpio y seco. Resérvalas.
Pela y pica las cebolletas en daditos y ponlas a rehogar en una sartén con un chorrito de aceite. Pica los calabacines y los champiñones de la misma manera y agrégalos. Rehoga las verduras hasta que se pochen bien. Sazona y agrega el tomillo seco. Pica el jamón en daditos y añádelo.
Para hacer la bechamel, pon a calentar el aceite en una cazuela, agrega la harina y rehógala un poco. Vierte la leche, sazona y cocínala sin dejar de remover durante 5-6 minutos.
Añade un poco de bechamel a la farsa. Monta la lasaña alternando láminas de lasaña con el relleno. Finalmente cubre la lasaña con la bechamel, espolvorea la superficie con el queso rallado y gratínala en el horno hasta que se dore.
Y a disfrutar!
Patatas rellenas de pollo al pesto
Ingredientes
- 4 cucharadas de Salsa Pesto
- 2 patatas grandes asadas
- 1 pechuga de pollo deshuesada
- 1 tomate maduro
- 1 limón
- 25 g piñones
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta
Elaboración
- Lavar las patatas, envolverlas en papel de aluminio y asarlas en el horno hasta que estén cocidas (unos 40 minutos aproximadamente) o pinchadas en el micro durante 10’ (un poco según cada microondas).
- Pelarlas, cortarlas a lo largo por la mitad y vaciarlas con ayuda de una cucharilla vigilando que no se rompa la piel. Mezclar la pulpa de las patatas con la salsa pesto.
- Sazonar las pechugas con sal, pimienta y dejarlas reposar unos 30 minutos con el zumo de limón. Cortarlas en dados y freírlos, en un poco de aceite, hasta que estén dorados. Retirarlos y mezclarlos con el puré de patatas con pesto.
- Cortar los tomates en dados y mezclarlo con los dados de pollo y patatas con pesto; sazonarlo con un poco de sal y pimienta. Rellenar las patatas de nuevo y adornarlo con unos piñones dorados en una sartén.
Sticks de queso
Ingredientes:
- 1 Masa de hojaldre redonda
- 100 g de queso gorgonzola
- 100 g de queso blanco cremoso para untar
- 1 huevo pequeño
- 20 g de semillas de sésamo
Elaboración
- Extender la lámina de hojaldre sobre el papel que la envuelve. Untar la mitad de la masa con el queso gorgonzola mezclado con el queso philadelphia, doblarla sobre sí misma y aplanarla ligeramente con la mano.
- Con un cuchillo afilado, cortar la masa en tiras de unos 2 cm y enrollarlos sobre sí mismo, alargándolos ligeramente con cuidado. Colocarlos sobre la bandeja de horno anterior.
- Pintar los hojaldres con un poco de huevo batido con ayuda de un pincel y espolvorear las semillas de sésamo por encima del hojaldre.
- Hornearlos unos 10-13 minutos hasta que estén bien dorados.
In
Ravioli 5 quesos con berenjena
Ingredientes
- 1 paquete de Pasta fresca Ravioli 5 quesos
- 200 g (1 unidad) de berenjena
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 diente de ajo picado
- sal
- pimienta negra en grano
- 2-3 cucharadas de queso parmesano rallado
Elaboración
- Calentar una sartén, añadir la berenjena cortada en dados e ir removiendo frecuentemente durante 6-8 minutos hasta que se ablande y tueste ligeramente.
- Añadir el aceite, el orégano, el perejil, el ajo y sazonar con un poco de sal y la pimienta.
- Cocer la pasta tal como se indica en las instrucciones del embalaje, escurrir y mezclarla con la crema de berenjena. Servirlo con un poco de queso parmesano por encima.
Palmeras de chocolate
Ingredientes
- 1 Masa de Hojaldre rectangular
- 50 g de Chocolate Negro para postres
- 100 g de azúcar
Elaboración
- Rallar el chocolate. Precalentar el horno a 220ºC.
- Extender la Masa de Hojaldre, espolvorearla con el azúcar y el chocolate rallado. Doblar uno de los lados enrollando el hojaldre hasta la mitad. Hacer lo mismo con el otro extremo. Presionar el rollo ligeramente con las manos y cortarlo en rodajas de 1 cm de grosor.
- Colocar las palmeras en una bandeja de horno fría sobre el papel vegetal, dejando espacio entre ellas, ya que al subir el hojaldre aumentan de tamaño. Cocerlas en el horno, previamente calentado a 220º, durante unos 10 minutos (hasta que estén doradas); darles la vuelta y cocerlas 2 minutos más.
Trenza de hojaldre y verduras asadas
Ingredientes
- 1 Masa de Hojaldre rectangular
- 1 calabacín pequeño (100 g)
- 1 berenjena pequeña (100 g)
- 1 pimiento rojo pequeño (100 g)
- 6 espárragos trigueros
- 50 g de queso rallado
- orégano
Elaboración
- Precalentar el horno a 200ºC.
- Lavar las verduras y cortar el calabacín, la berenjena y el pimiento rojo, en tiras a lo largo. Ponerlo en una bandeja de horno junto con los espárragos verdes y sazonarlo con un poco de sal y aceite. Cocerlo en el horno, previamente calentado a 200º C de temperatura, durante unos 10-12 minutos.
- Extender la lámina de hojaldre sobre el papel que la envuelve, pintar los extremos del hojaldre con huevo batido y situar el relleno en el centro a lo largo, sin llegar a los bordes de arriba y abajo.
- Realizar cortes a lo largo de los 2 extremos de la masa, doblar el borde de los extremos hacia dentro e ir trenzando la misma sobre el relleno.
- Finalmente pintar la trenza con un poco de aceite y espolvorearlo con orégano y un poco de queso rallado.
- Hornearla a 200ºC hasta que la masa este dorada (unos 15-20’).
Fideuá de sepia y alcachofas
Receta tipica del litoral mediterraneo y es todo un acierto acompañarla con alioli.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 litro de caldo de pescado.
- 400gr de fideos gruesos.
- 2 dientes de ajo.
- 2 sepias pequeñas.
- 4 corazones de alcachofas.
- 8 langostinos crudos salvajes.
- 150gr de tomate frito.
- 6 hebras de azafran.
- Sal.
- Aceite de oliva.
- Pimenton picante.
- 2 sobres de tinta de calamar.
Preparación:
- Limpia la sepia y trocéala en tiras o dados. Pela los langostinos y reserva las cabezas. Escurre bien las alcachofas. En una paellera, saltea las cabezas de los langostinos con unas gotas de aceite apretando bien para que suelten su jugo. Retira las cabezas.
- En ese mismo aceite, saltea la sepia troceada y los cuerpos de los langostinos. Cuando empiecen a dorarse, retiralos de la sartén. Saltea los dientes de ajo picados en la paellera en la que cocinarás los fideos.
- Añade las alcachofas cortadas en cuartos. A continuación, incorpora el tomate frito y la tinta de calamar. Deja que reduzca unos minutos, removiendo ligeramente para que no se pegue.
- Incorpora los fideos y los pescados que salteaste antes. Calienta el caldo del pescado y mézclalo con las hebras de azafrán después de haberlas tostado unos segundos en el microondas. Echa el caldo en la cazuela, añade un poco de pimentón y pon al punto de sal. Deja que hierva y cuece a fuego medio hasta que los fideos estén al punto.
Buen provecho!
Lentejas bajas en grasa y con mucho sabor
Hoy voy a preparar las que llamo lentejas light. Espero que os guste la receta.
Ingredientes:
Como veis en la foto…tomate, patata, cebolla, pimientos, jamón en tacos (solo usare uno), aceite, sal y lentejas. Son cantidades para unas 4 personas en plato unico.
Preparación:
En la cacerola donde vayamos a cocinar las lentejas echamos un chorrito de aceite
Lavamos los pimientos y los partimos por la mitad, una parte la reservamos para la propia cocción y la otra se parte en dados pequeños y lo echamos a la cacerola.
Cortamos de la misma manera la cebolla y el tomate, yo la pico entera porque en casa nos gusta mucho pero puedes picar media nada más.
Lo mezclamos todo con un poquito de sal y lo vamos pochando a fuego medio.
Cuando estè bien pochado añadimos el jamón, (al final use los dos)
Añadimos la patata en dados pequeños y las lentejas escurridas.
Removemos bien para mezclar todo y lo cocinamos unos 5 minutos asi para que coja sabor.
Una vez mezclado añadimos agua, yo echo que cubra como aproximadamente que no llegue a dos dedos y un poco de sal, no mucha porque el jamón ya añade sal. Troceamos los medios pimientos en trozos grandes para que den más sabor y se deshagan con la coccion y asi luego retirar la piel. Lo dejamos cocinar a fuego medio removiendo de vez en cuando para evitar que se peguen.
Unos 45 minutos después ya están listas. Lo que suelo hacer es unos minutos antes de apagar la vitro es echar un poco de pimenton no picante, como la punta del cuchillo.
Buen provecho!
Salmón al curry
Buenas tardes, compre por probar este salmón al curry en Mercadona y ha sido un acierto. En casa nos gusta echar curry al pollo pero jamás lo hubieramos usado con el salmón. Además se puede acompañar con multitud de acompañantes, ensalada, arroz, patata (asada, cocida o en purè mucho mejor)
Espero que os haya parecido interesante prepararlo en casa o como yo, comprarlo ya hecho (en refrigerados de la pescaderia de mercadona, no sè si en otros sitios lo tendran)
Os dejo la información del salmón comprado aqui, tal vez sea mas sano prepararlo en casa pero para una emergencia está perfecto
Saludoss
Chips de plátano
Holaaa! he descubierto un aperitivo que seguro os gusta a la mayoría. Chips de plátano!
Ingredientes para 4 personas:
- 2 plátanos macho
- Aceite de girasol
- Sal gruesa (a poder ser en molinillo)
- Confitado de pimiento de piquillo y cebolla. Salsa ketchup o barbacoa (opcional para mojar los chips)
Preparación:
- Selecciona los plátanos macho maduros, pélalos y córtalos en rodajas de un centímetro de grosor.
- En una sarten o cazo echa un buen chorro de aceite de girasol. Cuando esté caliente, ve friendo poco a poco las láminas de plátano. Cuando estén doradas, sàcalas y quitales el exceso de aceite en un plato con papel de cocina absorbente.
- Sala bien los chips de plátano.
Si es para picoteo puedes acompañarlo con los confitados o salsas indicados en los ingredientes.
¡Que lo disfruten!
Dulces navideños top en España y Receta Roscón de Reyes
A estas alturas de las navidades estamos un poco saturados ya de dulces navideños pero me dio curiosidad de saber en un ranking en que puesto estaba cada uno….puedo decir que para mi también el Roscón de Reyes es sin duda el dulce navideño sin el que no podría pasar unas Navidades, me alegra ver que esta en el primer puesto de este ranking. Y la emoción de saber si toca el haba o el regalo eso es inigualable.
Y ya que nos ponemos el que más me gusta es el relleno de nata, me encanta! De momento sigo siendo más de comprarlo ya hecho pero no descarto algún día seguir esta receta sacada de Pequerecetas y probar a hacerlo en casa:
Felices y dulces fiestas!
Dados de pollo al curry con arroz
Holaa! Hoy he cocinado unos deliciosos dados de pollo al curry con arroz, rápido, sencillo y económico.
Solo necesitamos aceite, pechugas de pollo enteras, curry, leche de coco, sal y arroz.
En una cacerola ponemos un poco de aceite y echamos el pollo en dados.
Cuando el pollo este un poco marcado, echamos la leche de coco, el curry y un poco de sal. Removemos muy bien.
Dejamos a fuego medio que se termine de hacer el pollo y vaya absorbiendo todo el sabor. Unos minutos y listo para disfrutar.
Ideas desordenadas 