Ingredientes para 4 personas
– 200 gramos de salmón cocido.
– 1 cucharada de cebollino fresco muy picado.
– 1 cucharada de perejil fresco muy picado.
– Una pizca de pimienta.
– 1 cucharada de margarina de girasol.
– 1 cucharada de harina.
– 125 ml de leche desnatada.
– 2 claras de huevo
Engrasar dos moldes de 250 ml de capacidad. Echar el salmón, las hierbas y la pimienta y mezclar bien.
Calentar la margarina en una sartén mediana e incorporar la harina y remover. Cocer hasta que salgan burbujas y retirar del fuego. Incorporar la leche poco a poco y poner la salsa a calentar hasta que hierva y se espese. Verter la salsa sobre la mezcla de salmón y remover.
Batir las claras de huevo a punto de nieve firme e incorporarlas cuidadosamente a la mezcla de salmón. Repartir la mezcla en los moldes preparados.
Hornear a 180-190° durante 20 minutos hasta que los suflés suban y se doren bien.
Prepararlo para servirlo nada mas hornear.
Buen provecho!!