Ingredientes para 4 personas:
– 300gr de rodajas de atún cortadas en dados
– 1 cucharada de salsa de soja baja en sal
– 1 diente de ajo
– 1 pizca de jengibre fresco rallado
– 1 pimiento rojo mediano
– 1 pimiento verde mediano
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 taza de arroz de grano largo cocido
Ingredientes para la salsa oriental:
– Media guindilla fresca
– 2 dientes de ajo
– 1 cucharada de hojas de cilantro frescas
– 1 cucharada de salsa de pescado
– 1 cucharada de zumo de lima
– 1 cucharada y media de azúcar moreno
– 1 cucharada de mirin
– 80ml de agua
En una ensaladera mezclar el pescado con la salsa de soja, el ajo y el jengibre. Marinar el pescado en el frigorífico durante 1 hora.
Ensartar alternando el pescado con los pimientos. Pintar las brochetas con aceite y ponerlas bajo el grill caliente hasta que el pescado esté tierno.
Servir las brochetas sobre un lecho de arroz y cubiertas con la salsa.
Salsa oriental: batir la guindilla, el ajo y el cilantro hasta conseguir una pasta lisa. Agregar la salsa de pescado, el zumo, el azúcar, el mirin y el agua; echar la mezcla en un cazo. Poner al fuego y remover hasta que el azúcar se disuelva y la salsa se caliente uniformemente.
Buen provecho!!
Ideas desordenadas 