Ingredientes para 4 personas:
– 2kg de mejillones
– 1 cebolla
– 2 tomates maduros
– 2 pimientos verdes
– 2 cucharadas de vinagre
– 4 cucharadas de aceite
– Sal
Pela y pica finamente la cebolla, los tomates, los pimientos y mézclalo.
Limpia, abre los mejillones al vapor, elimina la concha superior y esparce por encima la mezcla de hortalizas.
En un bol mezcla 2 cucharadas de vinagre, 4 cucharadas de aceite y una pizca de sal. Rocía los mejillones con la vinagreta y déjalos marinar 30 minutos en el frigorífico antes de servir.
Buen provecho!!
